Tradition & Transmission308 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Houmous de betterave : la recette parfaite aux saveurs équilibrées
Beaucoup plus léger et parfumé que le houmous traditionnel, j'adore l'houmous à la betterave.
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta - fiori di zucca ripieni di ricotta
Les fleurs de courgettes farcies sont une spécialité méridionale bien connue.
Carpaccio de dorade : l'assaisonnement parfait
En été, on aime se régaler d'un carpaccio de poisson : daurade, bar, maquereau.
Tournedos d'andouillettes, échalotes nouvelles, pommes de terre grenaille et betterave
Voilà une recette qui change de la classique andouillette entière poêlée ou grillée.
Tomates farcies ricotta, thon et câpres
Voici une petite entrée italienne estivale - antipasto - simple et rapide à réaliser.
Brochette de gambas guacamole et fenouil confit
Avec le soleil du sud me vient une folle envie de barbecue.
Une recette originale : lasagnes aux pistaches - lasagne al pistacchio
Voilà une recette italienne originale que j'ai récemment testée: des lasagnes aux pistaches.
Tarte de courgettes à la carbonara
Encore une recette rapide, facile et économique, d'inspiration franco-italienne.
Gaspacho ultra léger avocat concombre et menthe fraîche
Petite entrée ou amuse-bouche tout en fraicheur, ce gaspacho est un nouveau venu hyper léger et diététique dans mon panel culinaire.
Courgettes farcies à la ricotta et au jambon - Zucchine ripiene con ricotta e prosciutto
Voici une recette de courgettes farcies à l'italienne.
Pommes au four sur brioche au calvados : ma recette légère
Maman disposait toujours ses pommes au four sur tranche de brioche.
Lotte à la sauce de tomates fraîches et basilic, simple et léger
Voici une recette italienne de Maman que j'adore.
Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée
Qui n'aime pas la tarte aux fraises ! Ma recette préférée, avec un fond de crème d'amandes et des feuilles de menthe, est fraîche et peu sucrée, pour bien mettre en valeur le fruit.
Fanes et autres restes verts en omelette, la recette anti-gaspi
Voici une recette printanière anti-gaspi pour cuisiner les fanes et "restes" verts autrement qu'en soupe: une omelette mi- frittata mi- kuku.
Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder
Si comme moi vous aimez le crumble, un dessert délicieux, léger et facile à préparer, essayez la recette aux pommes et fraises de Christophe Felder.
Pasta cacio e pepe alla gricia - pâtes au poivre, sel et guanciale ou pancetta
Une recette de pâtes originale qui mixe deux plats typiquement italiens, hyper simples et économiques : la pasta cacio e pepe, et la pasta alla gricia.
Rognons de veau et tomates cerise simplement poêlés
Envie d'une recette légère pour sublimer le rognon de veau : essayez le entier simplement poêlé.
Champignons farcis aux deux fromages en salade
Farcir de gros champignons de Paris de fromage et fines herbes et les servir chauds sur un lit de salade : c'est une idée facile, originale et rapide à réaliser.