Tradition & Transmission308 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Coquelets en crapaudine grillés au four ou au barbecue et poêlée de pêches
Le coquelet est une petite volaille que nous affectionnons.
Gnocchi froids sauce basilic, mozzarella et saumon fumé
Recette italienne hyper facile et originale : des gnocchis froids sauce au basilic, le fameux pesto, avec de la mozzarella et du saumon fumé.
Pâtes au saumon et tomates cerise, pasta con salmone e pomodorini
Un plat de pâtes italien simplissime avec trois ingrédients : du saumon cuit, des tomates cerise et des câpres.
Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante
Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.
Tarte fine aux tomates et olives noires
Avec de belles tomates gorgées de soleil, voici une tarte fine sur pâte brisée.
Tarte sablée au chocolat noir et fruits rouges frais : le mariage parfait
Recette gourmande : voici un mariage parfait entre une tarte sablée au chocolat d'inspiration Pierre Hermé et des fruits rouges mûrs à point en été.
Pâtes froides au pesto, courgettes grises et mozzarella
Pour prolonger l'été, une recette italienne de pâtes froides qui se prépare à l'avance : pasta fredda al pesto con zucchine e mozzarella.
Gambas flambées, figues rôties au thym et caviar d'aubergines
En cette fin d'été, j'ai voulu assembler les saveurs du Sud.
Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien
La pasta alle vongole : pâtes aux palourdes, est un grand classique de la cuisine italienne.
"Entre vigne et garrigue", une table magique près d'Avignon
"Entre vigne et garrigue", le restaurant étoilé de Serge et Maxime Chenet, à Pujaut, près d'Avignon dans le Gard est une des plus belles cuisines de la région.
Manguin en Provence : la distillerie artisanale incomparable
Nichée sur l’île de la Barthelasse, en Avignon, au coeur de la Provence, la Maison Manguin distille sa passion depuis 60 ans : liqueurs et eaux-de-vie.
Vitello tonnato, veau sauce au thon, typique plat piémontais
Le vitello tonnato - veau avec une sauce au thon - est une spécialité italienne de la région du Piémont.
Cuisses de grenouille persillées
De mémoire de gamine, j'ai toujours adoré les cuisses de grenouille.
Artichauts poivrade à la poêle - carciofi in padella
Parmi les antipasti italiens, j'ai un gros faible pour les artichauts poivrade à la poêle.
Tortina di zucchine - gâteau croustillant de courgettes sans pâte
Cette recette italienne est originale, facile à réaliser, et délicieuse en toute saison.
Côte de porc grillée avec l'incomparable cochon noir de Bigorre
Une recette pour une côte de porc grillée? Oui, mais avec l'incomparable cochon noir de Bigorre, moelleux et goûteux à souhait.
Pâtes à la crème de langoustines et gambas - Pasta alla crema di scampi e gamberi
Cette recette de pâtes italienne aux langoustines et gambas est un pur délice.