Les recettes de cuisine de "Tradition & Transmission" - page 7

Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone

Une soupe franco-italienne, façon minestrone, complète mais légère, facile et économique : c'est ma recette genre jifoutou inratable.

Sauce hongroise au raifort - tormamártás, pour pot au feu ou autres viandes et poissons

Maman accompagnait toujours son pot-au-feu d'une sauce chaude.

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage.

Székelygulyás, le fameux ragoût hongrois de porc à la choucroute

Le székelygulyás est le fameux ragoût hongrois de porc -pörkölt - cuit avec de la choucroute.

Omelette aux tomates cerise, mozzarella et basilic

Voici une petite recette italienne vite fait bien fait, avec des aliments qu'on a (presque) toujours au frigo: un plat simple, joli, et délicieux à déguster.

Salade hongroise de betteraves rouges au raifort - céklasalàta

Cette salade de betteraves râpées au raifort - nyers céklasalàta - est un grand classique de la cuisine hongroise.

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina - la recette de pâtes à la meurtrière

Spécial Halloween : spaghetti all' Assassina, la recette italienne de pâtes à la meurtrière.

L'épi de maïs à la hongroise (fött kukorica) : bouilli et salé en dessert

Un clin d'oeil à la Hongrie plus qu'une recette, voici les épis de maïs cuits - fött kukorica, que les Hongrois dégustent bouillis et salés.

Lentilles beluga au café expresso : ma recette légère

Les lentilles béluga ou caviar de lentilles sont un régal avec leur petit goût de châtaigne.

Töltött paprika, les poivrons farcis hongrois de mon enfance

Les töltött paprika, poivrons farcis à la sauce tomate, sont emblématiques de la cuisine hongroise.

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Ma recette de charlotte au chocolat et au rhum, accompagnée d'une crème anglaise et de framboises fraîches est volontairement peu sucrée et peu grasse.

Les meilleurs Fish & Chips sont chez Malins à Paris dans le 8e

Les meilleurs fish and chips de Paris, et de France sans doute, sont à déguster chez Malins, un restaurant 100% british situé dans le 8e près de la Madeline.

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Voilà une recette italienne simple, rapide et très diététique: gambas et calamar gratinés au four, gamberi, calamari gratinati con verdure.

Les haricots beurre à la hongroise - vajbab fözelék

Maman cuisinait souvent ce plat de légumes, un classique de la cuisine hongroise.

Filets de rouget poêlés, confit de fenouil et purée de céleri

Les filets de rouget sont délicieux l'été en salade ou comme ici avec une purée de céleri et un confit de fenouil.

Coup de projecteur : La Hongrie championne du monde 2021 de dégustation de vin

Coup de projecteur : Pour la 1ère fois en 2021, la Hongrie est championne du monde de dégustation de vins, événement organisé par la Revue de vin de France, la RVF.