Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gratin dauphinois léger au yaourt WW
500 g de pommes de terre 300 g de yaourt grec à 0% (ou skyr ou nature) 60 g de comté râpé 150 ml de lait ½ écrémé 1 œuf huile d’olive sel Chauffer le four à 180°C.
Filet mignon en robe de serrano
* Filet mignon en robe de serrano 1 filet mignon de porc 6 tranches de serrano 6 pommes de terre herbes de Provence sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Tajine aux petits pois et aux œufs
3 ou 4 œufs 500 à 600 g de petits pois surgelés un oignon 1 petite boite de concentré de tomate 1 càc de cumin moulu sel huile d'olive Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés.
Escalopes de poulet à la marocaine
4 escalopes de poulet 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 2 càc de gingembre en poudre 2 càc de cumin en poudre 2 càc de piment doux 1 càs de coriandre surgelée (½ bouquet de coriandre fraîche) 1 càc de curcuma 1 bouillon cube de poulet quelques olives.
Maquereaux au four sur leur lit de légumes
5 petits maquereaux 4 carottes 2 poireaux 500 g de champignons de paris 2 panais huile d’olive herbes de Provence sel Chauffer le four à 200°C.
Galettes de blettes au curcuma
2 pommes de terre 1 botte de blettes 1 oignon de Roscoff 2 œufs 75 g de farine 1 càc de curcuma huile d’olive 2 càs de chapelure 1/2 càc de paprika fumé (piment fumé ou piment d’Espelette) sel Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
Chou-fleur cantonais
Pour 2 : 250 g de chou-fleur 1 carotte 80 g de petit-pois (ici surgelé) 1 oignon 80 g de dès de jambon 2 œufs 3 à 4 càs de sauce soja huile de sésame ou huile neutre Blanchir les petits-pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante et bien égoutter.
Lieu rôti aux fanes de carotte
1 lieu vidée et écaillé les fanes d’une botte de carotte 1/2 bouquet de coriandre huile d'olive sel Laver et sécher les fanes de carotte.
Poêlée de blettes à la tomate et aux épices
1 botte de blette 1 boite de tomates concassées 1 oignon huile d'olive 1 càc de graines de coriandre 1/2 càc de fenugrec en poudre 1 pincée de graines de fenouil sel Émincer finement l’oignon.
Filet mignon sauce au chorizo
1 filet mignon 100 g de chorizo 1 oignon 20 cl de crème à 15% sel ½ càc paprika fumé huile d’olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire dorer, sur toutes les faces, le filet mignon coupé en tranches de 5 cm.
Cabillaud au bouillon thaï
Pour 2 ou 3 : 2 ou 3 filets ou dos de cabillaud 250 g de riz basmati cuit (ici du riz complet) 6 gros champignons de Paris 1 bouillon cube de volaille 25 cl de lait de coco 1 tige de citronnelle découpée en rondelles 5 cm de gingembre frais 1 citron.
Nouilles soba sautées au chou-chinois
250 g de nouilles soba 1 chou chinois 2 carottes 1 oignon 1 càs d’huile de sésame 2 càs de sauce soja 2 càs de vinaigre de riz 2 càs d’eau tiède 1 càs teriyaki 1 càc de sucre roux coriandre fraiche cacahuètes Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Poulet rôti au citron d’Ottolenghi
1 beau poulet fermier (2 kg) 70 grammes de beurre ramolli 3 càs d’herbes de Provence 2 gousses d’ail 1 citron confit 1 citron jaune sel pomme de terre Chauffer le four à 200°C.
Filet mignon de porc au sirop d’érable
600 g de filet mignon de porc 10 cl de sirop d’érable 1 pincée de paprika fumé 1 pincé de coriandre moulue sel huile Couper le filet mignon en grosse tranches.
Gâteau aux amandes et mandarines
3 mandarines 125 g de poudre d’amandes une pointe de fève tonka (facultatif) 3 œufs 80 g de sucre de muscovado 50 g de farine 60 g de beurre Chauffer le four à 180°C.
Bar en croute de sel
1 bar 1kg (vidé mais non écaillé) 1 kg à 1,5kg de gros sel 2 branches de romarin Chauffer le four à 210°C.
Champignons farcis à la semoule
12 gros champignons de Paris 250 g de semoule pour couscous 1 oignon 1 petite boite de concentré de tomate ou du coulis de tomate 1/3 bouquet de coriandre huile d'olive beurre sel Chauffer le four à 240 °C.
Galettes de poulet, carotte et courgette
Pour 2 : 1 carotte 1 petite courgette 2 blancs de poulet 2 petits oignons frais ½ càc de paprika fumé doux sel Chauffer le four à 220 °C.
Œuf cocotte en cassolette sur sa fondue de poireaux
2 poireaux 4 œufs 10 cl de crème fraîche à 5% ½ càs de jus de citron 1 càs de moutarde à l’ancienne 1⁄2 pincée de curcuma huile d’olive sel 1⁄2 pincée de paprika fumé Couper et nettoyer les poireaux.
Gratin de chou-doux, dinde et crème de truffe blanche
1 chou-doux 400 g de blanc de dinde 1 càc de crème de truffe blanche 80 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.