Shukar Cooking661 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Riz gluant à la mangue pour Songkran le nouvel an thaïlandais
240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).
Petits farcis végétariens: tomates et courgettes farcies au boulgour, champignons et parmesan
3 tomates à farcir 3 courgettes rondes 1 petite boite de champignons de Paris 100 g de boulgour cru 1 oeuf 1 oignon 30 g de parmesan coriandre sel Chauffer le four à 200°C.
Boulettes de poisson à l’oriental
500 g de poisson blanc 1 petit oignon et 1 gros oignon 60 g de pomme de terre 1 œuf 1 càs de chapelure huile d’olive sel 2 boites de tomates concassées 3 poivrons grillés en bocal 1 bouquet de coriandre 2 càc de paprika fumé sel Peler et couper le petit.
Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf
600 g de pommes de terre 300 g de viande hachée de bœuf 1 œuf comté râpé 1/3 bouquet de coriandre 1 càc de paprika fumé 1 bouillon cube de volaille sel Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Omelette soufflée aux courgettes et feta cuite au four
6 œufs 2 courgettes 200 g de feta à 8% 10 brins de ciboulette sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Pavés de colin au romarin et citron, recette très légère
2 pavés de colin (ici surgelé) 1 càc d’huile d’olive sel 1 citron 10 branches de romarin frais Sortir le poisson du congélateur la veille et le laisser décongeler dans le réfrigérateur.
Gratin de pommes de terre à la moutarde, recette légère
1 kg de pomme de terre 200 g de fromage blanc à 0% 2 œufs 2 càs de moutarde 30 à 50 g de parmesan sel Chauffer le four à 200°C.
Riz sauté aux crevettes et aux œufs
4 œufs 500 g de riz thaï ou basmati cuit 300 g de crevette cuites décortiquées surgelées 125 g de mange tout ou petits poix (ici surgelés) huile de sésame 3 oignons verts 2 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz 1 pouce de gingembre frais sel Décongeler.
Boulettes au poulet et au riz
Pour 4 : 500 g de filet de poulet 200 g de riz cuit 1 œuf 1 oignon 25 g de farine huile d’olive 30 g de beurre 30 g de farine 1 bouillon cube de poulet 33 cl de crème à 4% 1 càc de paprika fumé sel Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.
Cake Irlandais de Tabatha pour la St Patrick
100 g de raisins secs et de figues séchées 100 g de fruits confits 130 g de farine ½ sachet de levure chimique 40 g de spéculoos ( ou une pincée d'épices pour pain d'épice) 125 g de beurre mou 125 g de sucre 3 œufs 1càs de miel 1càs de lait Chauffer.
Fruits rôtis
2 mangues 3 poires 2 ou 3 pommes 4 poires séchées 5 dattes 5 figues séchées 2 melons séchés 1 poignée de noisette 1 poignée de noix 2 càs de miel 1 càs de fleur d’oranger Chauffer le four à 240°C.
Spanakorizo, riz aux épinards à la grecque
1 kg d’épinards frais 250 g de riz 2 oignons ½ botte de coriandre (ou persil) ½ botte d’aneth 100 ml de vin blanc 1 petite boite de concentré de tomate 200 g de feta 1 citron huile d’olive sel Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec.
Tarte légère au poulet
Pour 4 : 3 feuilles de brick 2 blancs de poulet 2 œufs 1 càs d’oignons frits 100 g de St Morret allégé 10 tomates cerise 30 g de comté râpé huile d’olive sel coriandre quelque tiges Chauffer le four à 220°C.
Gratin de chou fleur au brie et aux jambons
1 petit choux fleur 4 à 5 pommes de terre 200 g de brie (sans la peau) 2 tranches de jambon cuit 2 tranches de jambon cru 35 g de beurre 35 cl de bouillon de légumes 20 g de Maïzena 15 g de farine sel un peu de parmesan râpé Cuire les pommes de terre.
Merlu en croûte de couscous
2 paves de merlu (ou autre poisson blanc) 45 g de coucous cru 10 tiges de coriandre fraiche jus de citron sel Chauffer le four à 240°C.
Œufs au plat, pommes sautées à la poitrine fumée
6 à 8 pommes de terre cuites à l’eau 300 g de poitrine fumée 4 œufs Couper la poitrine fumée en gros morceaux.
Boulettes de poisson, sauce tomate à la coriandre
600 g filets de lieu 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 bouquet de coriandre 2 pincées de cumin 1/2 citron 50 g de farine sel 400 g de tomates concassées en boite 1 petite boite de concentré de tomates 1 oignon huile d’olive 1 càc de paprika fumé Mettre.
Klops pain de viande Ashkénaze
350 g de viande hachée de bœuf 350 g de viande hachée de veau 1 œuf frais 2 œufs durs 1 gros oignon huile d’olive du pain rassis pomme de terre Tremper le pain 10 minutes dans un saladier de l’eau.
Souris d’agneau confites au thym et miel
2 souris d’agneau thyms frais 2 à 3 càs de miel huile d’olive 4 gousses d’ail 1 oignon pommes de terre Chauffer le four à 180°C.
Tajine de cuisses de lapin au citron confit et olives
4 cuisses de lapin 2 oignons 1 gousse d’ail huile d’olive 5 cm gingembre frais 1 pincée de safran sel 6 de pommes de terre 2 citrons confits 50 g d'olives vertes Dans un saladier ou un plat creux, mettre les oignons et la gousse d’ail finement émincés,.