Shukar Cooking473 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Boulettes de légumes au chèvre et aux amandes
Pour une douzaine de boulettes 2 courgettes 3 carottes 75 g de poudre d’amande 50 g de son d’avoine 150 g chabichou du Poitou semi frais Sel Chauffer le four 190°.
Gâteau noix de coco et fruits tropicaux
100 g de farine 1 paquet de levure chimique 150 g de sucre 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 425 ml de fruits tropicaux en boite glaçage 500 g de sucre glace Chauffer le four à 180°.
Crevettes cambodgiennes vapeur
1 kg de grosses crevettes crue (ici surgelées) 2 tiges de citronnelle fraîche 2 cm de gingembre frais 2 gousse d'ail 1 jus de citron vert 1 càs de graine de sésame 1 càs de cassonade 1 bouquet de coriandre 1 c.
Semifreddo framboise meringue
240 g de framboises 50 g de sucre en poudre 200 g de fromage frais type Philadelphia 1 sachet de sucre vanillé 5 blancs d'œuf à température 70 g de sucre en poudre 400 ml de crème fluide au mascarpone 50 g de sucre glace 1 petit bouteille de coulis de.
Salade de fruits aux trois melons
C'est pas vraiment une recette mais une super idée pour un dessert fruité et ultra frais.
Gâteau abricot noisette
600 g d’abricots 3 œufs 150 g de sucre 150 g de farine 150 g de poudre de noisette 40 g d’huile de noisette 1 sachet de levure Chauffer le four à 220°.
Papillotes de loup façon Thaï
Pour 5 : 5 filets de loup 2 tiges de citronnelle 5 cm de gingembre 3 citrons verts 3 càs de nuoc mam 1 càs d'huile de sésame Chauffer le four à 180°.
Figues rôtis aux noisettes et au miel
Quelques figues 1 poignée de noisettes miel beurre Chauffer le four à 220° Couper les figues en quatre mais pas jusqu'au bout de manière à ce qu’elle ne soit pas entièrement détachées.
Cheesecake ricotta-mascarpone aux fruits rouges
250 g de mascarpone 250 g de ricotta 250 g sablés breton 200 g de myrtilles 200 g de framboises 180 g de sucre glace 90 g de beurre Écraser les sablés bretons.
Magret farci pruneaux abricots gratiné au fromage basque
Pour 5 ou 6 : 3 magrets de canard 10 pruneaux 10 abricots secs 1 poignée d’amandes effilées 3 grandes tranches de fromage basque Faire quelques entailles coté graisse du canard, puis retourner le magret coté chair.
Gâteau aux carottes glaçage au citron
300 g de carotte 100 g de farine 150 g d’amande en poudre 1 demi sachet de levure chimique 150 g de sucre de canne 100 g mélange de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches) 50 g de raisins secs 50 g de Cranberry 3 œufs 5 cl d’huile de noisette Pour.
Petits pommés
Pour 6 : 4 pommes du jardin 3 œufs 110 g de farine 1 sachet de levure 110 g de sucre 2 càs d’huile de noix Chauffer le four à 210°C.
Filet mignon poire et moutarde ancienne
Pour 4 : 1 beau filet mignon de porc 4 poires 3 càs de moutarde à l'ancienne 2 càs de sirop d'érable 1 càs d'huile d'olive extra vierge branches de romarin frais sel Chauffer le four à 200°C.
Moelleux léger aux poires
400 g de fromage blanc à 0% 100 g d’amande en poudre 100 g farine 1 sachet de levure 3 œufs 3 goutes d’amande amère (facultatif) 2 càs de sirop d’agave 4 poires Chauffer le four à 180°.
Compote de pomme au caramel au beurre salé
200 g de sucre 100 g de beurre salé 1k800 g de pomme épluchées et coupées Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Crêpes de bananes
Pour 10 crêpes 4 bananes mûres 2 càs de sucre en poudre 2 càs de lait 2 œufs 6 càs de farine environ Éplucher les bananes les couper en morceaux et les mettre dans un mixer avec le sucre, les œufs et le lait, .
Cannelloni de légumes au chèvre et aux amandes
250 g de cannelloni 2 courgettes 3 carottes 65 g de poudre d’amande 60 g de son d’avoine 200 g de fromage de chèvre frais 250 g de coulis de tomate sel Chauffer le four 200°.
Gâteau au raisin frais et amande
500 g raisin blancs frais 4 œufs 150 g de sucre 125 g de farine 125 g de poudre d’amande 50 g d’huile de noisette (ou autre huile) 1 sachet de levure Chauffer le four à 220° Séparer les blancs des jaunes.
Tarte tatin pommes coings au beurre salé
3 coings 3 ou 4 pommes 125 g de beurre salé 150 g de sucre en poudre + 50g pour le sirop 1 pâte feuilletée Éplucher les coings, les couper en 2 et les épépiner, puis les mettre dans une casserole Couvrir d'eau froide et ajouter 50 g de sucre puis porter.
Fideuà de la mer ( paella aux pâtes)
250 g de pâte en forme de grains de riz (ou coquillette, cheveux d'ange.