Shukar Cooking722 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Filets de truite en robe de chou chinois
Pour 5 : 5 filets de truite huile d’olive 2 ou 3 oignons 1 gousse d’ail 1 citron vert, zeste et jus 1 càc coriandre, fraîche 1 morceau gingembre frais, râpé 1 chou chinois Chauffer le four à 180 °C.
Gâteau pommes spéculoos
25 g de beurre pour le moule 2 ou 3 càs de sucre roux pour le moule et les pommes 70g de beurre fondu 2 œufs 70 g de sucre 70 g de farine 100 g de spéculoos émiettés Chauffer le four à 180°.
Cake au gorgonzola, miel et romarin
3 œufs 2 brins de romarin 1 yaourt à 0% 2 càs d’huile d’olive 10 cl de lait 200 g de farine 1 sachet de levure 2 càs de miel liquide 110 g de gorgonzola 2 tomates 100 g de poireaux Chauffer le four à 180°.
Tarte aux épinards et à la ricotta
500 g d'épinards 1 pâte brisée 3 œufs 250 g de ricotta 1 boule de mozzarella 20 cl de crème fraîche sel Chauffer le four à180°C.
Fraises au moelleux chocolat
12 grosses de fraises 150g de chocolat 3 œufs 3 petits suisses 0% 50 g de sucre 50 g de farine Chauffer le four à 200° Faire fondre le chocolat au bain marie.
Gâteau chocolat, mousses aux caramel et chocolat.
Pour la génoise (recette de Christophe Felder dans « Chocolat ») 100 g de farine 30 g de cacao amère 20 g de maïzena 5 œufs 150 g de sucre Pour la mousse au caramel : 400 g de crème fleurette à 30 % 4 feuilles de gélatine 150 g de sucre 40 g de beurre.
Vacherin à la framboise
Pour la meringue suisse : 4 blancs d’œufs 220 g de sucre Pour la crème de framboise : 250 g de framboise fraiche 200 ml de coulis de framboise 50 g de sucre 300 g de crème fluide au mascarpone à fouetter (©Elle&Vire) 1 blanc d’œuf Faire une meringue.
Gâteau surprise à la mousse d’érable
Pour le gâteau au chocolat : 5 œufs 150 g de sucre 250 g de chocolat 90 de beurre 30 g de poudre de noisette 170 g de farine 1 sachet de levure pour la mousse à l’érable : 130 g de sucre d’érable + 60 g de sirop d’érable ou (200 g de sirop d’érable).
Charlotte aux poireaux et cancoillotte
Pour 4 ou 5 : 5 grandes tranches de pain de mie sans croûte 4 poireaux 170 g de cancoillotte beurre Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles, les faire cuire 15 à 20 minutes dans une sauteuse à feu doux.
Gâteau léger aux pommes-poires
2 grosses pommes 2 grosses poires 70 g de farine 50 g de sucre 20 g de beurre fondu 2 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 4 gouttes d’amende amère Chauffer le four à 200° Battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.
Pink Strawberry
Pour les deux biscuits macarons + quelques petits macarons pour la déco: 2x120 g de blancs d’œufs (environ 8 blancs) 320 g d’amande en poudre 320 g de sucre glace 320 g de sucre 8 cl d’eau ¼ càc de poudre de colorant rouge Pour le crème de fraises 170.
Tarte fine aux poires
1 rouleau de pâte feuilletée (ici allégée) 4 poires sucre beurre Chauffer le four à 180°.
Clafoutis aux poireaux
Pour 5 clafoutis individuelles: 1 kg de poireaux 60 g de farine 3 œufs 40 g de comté râpé 120g cancoillotte 400 ml de lait sel huile d'olive 5 petits moules à manquer Chauffer le four à 180° Nettoyer les poireaux et les émincer finement.
Pastilla aux fruits rouges
Environ 800g de fruits rouges (j’ai fini les divers paquets ouverts du congelo) 8 feuilles de brick sucre glace 3 càs de poudre d’amande beurre fondu 2 càs sucre en poudre Chauffer le four à 200°.
Gâteau de fromage blanc aux courgettes et tomates cerise
500 g de fromage blanc à 0% 3 œufs 1 oignon 2 courgettes 20 tomates cerise 1 càs d'huile d'olive 1 càs d’herbes de Provence Sel Chauffer le four à 200°.
Mousse myrtilles framboises pas si légère
Pour 6 verrines : 6 petits suisses à 0% (j’étais partie pleine de bonnes intentions) 250 g de crème fraiche au mascarpone (c’est là où ça a vraiment péché) 100g de sucre 2 blancs d’œufs 200g de myrtilles et framboises Confiture à la myrtille (facultatif).
Une Tarte tropézienne pour la 500 ème recette du blog!
Pour la brioche : 300 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf + 1 jaune 15 g de levure fraîche de boulanger 10 cl de lait 2 c.
Thon grillé mariné à l’orientale
Pour 4 : 2 càs huile d’olive 3 càs citron 1 càc cumin 1 càc gingembre 1 càc coriandre 1 càc crème de balsamique Gocce d’italiamore 4 steak de thon albacore Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un sac à congélation et y mettre les tranches.
Samossas abricots noisettes
Pour 14 samossas 7 feuilles de brick 20 abricots 1 càs de sucre 60 g de poudre de noisette Beurre Pour de décor 1 càs de miel 15 pistaches Cuire les abricot 4 minutes au micro-onde avec 1 càs de sucre( un peu plus si vous n’aimez pas l’acidité des abricots).