Recettes vertes pour cordons bleus154 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Prunes reine-claude rôties, glace à la vanille
Un dessert de fin d’été, début d’automne, à adapter avec d’autres variétés de prunes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de prunes (idéalement reine-claude) -1 sachet de sucre vanillé -4 boules de glace à la vanille -40 g d’amandes concassées ou.
Salade de figues, raisins et mozzarella
Une délicieuse salade qui fait honneur aux fruits de début d’automne ! La mozzarella peut évidemment être remplacée par de la burrata pour encore plus de gourmandise ! Pour 4 personnes: Ingrédients : -8 figues moyennes ou 6 grosses -150 g de raisin noir.
Tartines aux figues, munster, miel et romarin
Je crois qu’il reste encore quelques figues… mais il faut se dépêcher avant de devoir attendre l’année prochaine… Cette recette se prête à merveille aux températures qui commencent à redescendre ! L’association de saveurs est inspirée du magazine 180.
Petits biscuits à l’avoine
Pour ce premier article de l’année, je vous adresse tous mes meilleurs vœux pour 2024, avec bien sûr beaucoup de gourmandise ! Très simples de préparation, et réalisables avec les ingrédients du placard, ces petits biscuits aux accents britanniques sont.
Fondant à la châtaigne et poires pochées
Une recette d’automne réconfortante si comme moi vous aimez le goût de la châtaigne ! Très simple à réaliser, si les poires sont bien mûres, l’étape de pochage est superflue ! Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -250 g de crème de marron -50 g de beurre.
Fondant à la châtaigne et poires pochées
Une recette d’automne réconfortante si comme moi vous aimez le goût de la châtaigne ! Très simple à réaliser, si les poires sont bien mûres, l’étape de pochage est superflue ! Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : -250 g de crème de marron -50 g de beurre.
Petits biscuits à l’avoine
Pour ce premier article de l’année, je vous adresse tous mes meilleurs vœux pour 2024, avec bien sûr beaucoup de gourmandise ! Très simples de préparation, et réalisables avec les ingrédients du placard, ces petits biscuits aux accents britanniques sont.
Tartines aux figues, munster, miel et romarin
Je crois qu’il reste encore quelques figues… mais il faut se dépêcher avant de devoir attendre l’année prochaine… Cette recette se prête à merveille aux températures qui commencent à redescendre ! L’association de saveurs est inspirée du magazine 180.
Salade de figues, raisins et mozzarella
Une délicieuse salade qui fait honneur aux fruits de début d’automne ! La mozzarella peut évidemment être remplacée par de la burrata pour encore plus de gourmandise ! Pour 4 personnes: Ingrédients : -8 figues moyennes ou 6 grosses -150 g de raisin noir.
Prunes reine-claude rôties, glace à la vanille
Un dessert de fin d’été, début d’automne, à adapter avec d’autres variétés de prunes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de prunes (idéalement reine-claude) -1 sachet de sucre vanillé -4 boules de glace à la vanille -40 g d’amandes concassées ou.
Salade de kiwis et avocats façon bun
Une petite salade revitalisante au sortir de l'hiver, en cette fin de saison des kiwis français et pleine saison de celle des avocats européens ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 avocats -2 kiwis -40 g de cranberries séchées -40 g d'amandes effilées.
Pain perdu aux pleurotes, courge rôtie et raclette fumée
Un plat très réconfortant et qui change un peu.
Tartines aux poires et Saint-Nectaire
Une idée très simple et réconfortante, à accompagner d’une petite salade bien sûr (pourquoi pas avec une vinaigrette au vinaigre de cidre ou à la framboise !) Pour 1 personne : Ingrédients : -1 quart de baguette tradition -1 petite poire -30 g de St.
Clafoutis poires / framboises
Une recette délicieusement gourmande à faire en ce début de saison des poires et à l’arrivée des framboises remontantes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -3 poires -1 belle poignée de framboises -150 ml de lait -2 oeufs -50 g de farine -40 g de sucre.
Mini poivrons farcis au boulgour et yaourt
Des petits poivrons tout mignons ! Il est bien sûr possible d’adapter la recette avec des plus gros si vous n’en trouvez pas, il n’est pas toujours facile de mettre la main sur la version mini ! Les poivrons étant très sucrés, il est important d’apporter.
Crèmes brûlées orange et marrons glacés
Un des restaurants de mon enfance servait une crème brûlée à la crème de marron que j'adorais prendre, et j'ai eu l'occasion récemment de déguster un dessert orange/marron, association absolument divine à mon goût.
Salade de patates douces, feta, cranberries et sauce gingembre
Une recette inspirée du blog Cookie and Kate, pleine de peps.
Pain perdu, potimarron rôti, girolles, burrata et châtaignes
Une version salée de pain perdu terriblement gourmande.