Recettes vertes pour cordons bleus510 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Tagliatelles au poulet et aux asperges vertes
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de tagliatelles sèches -300 g de blancs de poulet -300 g d'asperges vertes -2 échalotes -2 louches de bouillon de volaille -10 cl de crème fraîche -farine -sel, poivre -huile d'olive -parmesan Préparation : -Laver.
Tarte aux légumes du soleil
Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte brisée -1/2 aubergine (petite) -1 poivron (j'ai utilisé 1/2 rouge et 1/2 jaune pour faire joli) -1/2 courgette (petite) -1 oignon -1 cuillerée à café de cassonade -20 cl de coulis de tomates -2 gousses d'ail -1.
Tiramisu aux fraises
Pour 6 personnes : Ingrédients : -250 g de mascarpone -300 g de fraises -4 oeufs -12 biscuits cuillères -50 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -4 cuillerées à soupe de jus d'orange Préparation : -Laver les fraises, et en mixer 100 g avec le jus d'orange.
Bricks aux aubergines et lardons
Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 feuilles de brick -2 aubergines -200 g de tomates concassées -2 oignons -2 gousses d'ail -200 g de lardons -1 cuillerée de cassonade -herbes de Provence de votre choix, fraîches si possible ! -huile d'olive -sel Préparation.
Millefeuille aux aubergines et saumon fumé
Voici un millefeuille salé rafraîchissant (par cette canicule, vous en avez forcément besoin.
Vrai-faux tiramisu italien
Je ne suis pas franchement italienne et je n'oserais me vanter de maîtriser à la perfection la recette du véritable tiramisu, mais voici en tout cas une version de ce dessert plus proche de l'authentique tiramisu que sa déclinaison aux fraises dernièrement.
Eton mess
Un dessert simplissime et très gourmand ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fraises (gariguettes si possible !) -20 cl de crème entière liquide -10 g de sucre glace -1/2 meringue de boulangerie Préparation : -Réfrigérer la crème mélangée au.
Bruschette tomates/aubergines/mozzarella
Après beaucoup de galères de cuisine et d'internet pour cause de déménagement, voici enfin une nouvelle recette.
Ktipiti
Voici une recette grecque très simple que j'ai eu la chance de pouvoir réaliser avec un poivron du jardin ! Pour un petit bol de ktipiti : Ingrédients : -1 petit poivron rouge -1 yaourt à la grecque -75 g de feta -1 gousse d'ail -paprika -romarin -thym.
Courgettes farcies
Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 grosses courgettes ou 4 petites -350 g de chair à saucisse -100 g de mie de pain -2 oignons -4 gousses d'ail -400 g de tomates concassées -2 tomates -romarin, thym, marjolaine.
Courgettes à la persillade
Les courgettes sont souvent fades, voici une manière simple et goûteuse de les préparer ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 kg de courgettes -3 gousses d'ail -persil plat -huile d'olive -sel Préparation : -Couper les courgettes lavées en fines rondelles.
Tagliatelles au caviar de tomates séchées
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de tagliatelles fraîches (ou 400 g de sèches) -200 g de tomates séchées à l'huile égouttées -2 gousses d'ail -1 petite boîte de concentré de tomate -origan -huile d'olive Préparation : -Faire cuire les tagliatelles.
Clafoutis aux courgettes et tomates cerises
Profitons encore des légumes d'été puisque celui-ci ne s'est pas encore décidé à s'en aller ! Voici une recette de petits clafoutis aux tomates cerises et courgettes très simples à préparer Pour 6 petits clafoutis : Ingrédients : -1 oeuf -20 cl de crème.
Pancakes
Pour une vingtaine de petits pancakes : Ingrédients : -1 oeuf -1 yaourt nature -110 ml de lait -125 g de farine -25 g de sucre -1.
Galettes de courgettes et pommes de terre
Pour une douzaine de galettes : Ingrédients : -200 g de courgettes épépinées -200 g de pommes de terre épluchées -1 gros oignon -1 oeuf -2 cuillerées à soupe de farine -sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Battre l'oeuf dans un saladier -Hacher.
Velouté de potimarron au miel et aux épices
Voici le tant attendu retour des courges, beaucoup de recettes tout orange en perspective ! Pour 2 personnes Ingrédients : -1 petit potimarron -1 échalote -1 cuillerée à café de miel -2 cuillerées à soupe de crème -2 pincées de poudre de quatre épices.
Muffins au potimarron et quatre épices
Restons dans l'orange avec ces muffins parfumés aux quarte épices.
Gratin de cheveux d'ange aux brocolis
Pour 2 personnes : Ingrédients : -1 petite tête de brocoli -140 g de cheveux d'ange -400 ml de lait -10 g de beurre -25 g de farine -sel, poivre, thym, romarin -parmesan râpé (facultatif) Sauce à la menthe (facultatif) : -une dizaine de feuilles de menthe.