Recettes vertes pour cordons bleus554 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Muffins à la confiture
Voici une délicieuse recette réalisable toute l'année avec de la confiture maison bien sûr ! Pour 10 muffins : Ingrédients : -150 g de farine (plus farine pour les moules) -100 g de sucre -1/2 sachet de levure chimique -100 g de beurre salé (plus beurre.
Verrines gourmandes poire/pain d'épices
Pour 2 personnes : Ingrédients : -2 poires 'Conférence' -100 g de pain d'épices -10 cl de crème épaisse 15% -miel liquide Préparation : -Couper les poires et le pain d'épices en cubes -Mélanger la crème avec un peu de miel -Disposer joliment en alternant.
Oeufs de caille et champignons en cocottes
Voici une idée originale de bouchées apéritives très faciles à réaliser ! Pour 6 bouchées : Ingrédients : -6 oeufs de caille -6 champignons de Paris -6 cuillérées à café de crème -1 gousse d'ail -un peu de beurre -sel, poivre Préparation : -Faire revenir.
Voeux et bras cassé
Bonjour à tous, Je vous souhaite une excellente année 2012, pleine de gourmandise et de bonheur.
Soupe aux épinards
Avant ce froid qui s'annonce, les soupes chaudes et réconfortantes sont plus que jamais d'actualité ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -500 g d'épinards -2 pommes de terre -1 oignon -1 poireau -2 gousses d'ail dégermées -sel, poivre, herbes de Provence.
Risotto au thon
Voici une recette qui vous dépannera en cas de frigo vide ou presque, et qui se laisse ma foi bien manger ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de riz arborio ou carnaroli -2 oignons -300 g de thon à l'huile (poids non égoutté) -environ 1 litre de.
Sauté de chou fleur à la moutarde et au citron
Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 chou fleur moyen -2 gros oignons -3 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne -le jus d'un citron -2 cuillérées à soupe d'huile d'olive Préparation : -Faire blanchir le chou fleur en fleurettes dans de l'eau bouillante.
Velouté de chou fleur
Un velouté tout doux ! Vous pouvez éventuellement le servir parsemé de pétoncles poêlées.
La crème des crèmes au caramel
Cette recette de crème au caramel est celle de ma grand-mère et est à mon goût parfaite, tant au niveau du goût que de la texture.
Parmentier butternut/confit de canard
Pour 6 personnes : Ingrédients : -1,5 kg de courge butternut (poids avant épluchage) -1 grosse pomme de terre -4 cuisses de canard confit -300 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -environ 10 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation.
Galette des rois à la frangipane
C'est le mois des galettes, il fallait bien que j'en publie une recette ! Pour une galette : Ingrédients : -2 pâtes feuilletées -1 fève -1 couronne -1 jaune d'oeuf -cassonade Pour la crème d'amande : -120 g de poudre d'amande -80 g de beurre -80 g de.
Purée carotte/céleri
Pour 4 personnes : Ingrédients : -1/2 céleri rave -2 grosses carottes -1 gros oignon -1 gousse d'ail -sel, poivre Préparation : -Eplucher et couper en morceaux grossiers céleri, oignon et carottes, éplucher et dégermer l'ail -Mettre le tout dans une.
Petits cakes jambon/carotte
Pour 6 petits cakes (taille muffin) : Ingrédients : -120 g de farine -1/2 sachet de levure -1 oeuf -1 yaourt nature (125 g) -30 g de parmesan râpé -4 cuillérées à soupe d'huile neutre -2 carottes -75 g de dés de jambon -herbes de Provence -sel Préparation.
Oeufs cocotte saumon fumé/poireaux
Pour 4 oeufs cocotte : Ingrédients : -4 oeufs -2 petits poireaux -100 g de saumon fumé -crème et/ou parmesan -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Laver et couper le blanc ainsi que la partie la moins abimée du vert des poireaux -Les faire revenir.
Soupe de pois cassés et truite fumée
Pour 4 personnes : Ingrédients : -300 g de pois cassés -2 carottes -2 oignons -1 gousse d'ail -sel -100 g de truite fumée Préparation : -Eplucher et couper oignons et carottes, éplucher et dégermer la gousse d'ail.
