Nath' Chocolat421 recettes
Nath'Chocolat est un blog de cuisine ou je partage mes recettes avec simplicité et convivialité.
Delicatesse à la tomate
Pour 4 personnes - 12 à 16 pommes de terre Delicatesse (selon la grosseur) - 4 tomates - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - persil Couper les pommes de terre en cubes.
La truffade de Jacky le Corrézien..
Pour 4 personnes - 1,5 kg de pommes de terre (Bintjes de préférence) - 500 g de cantal jeune - 1 oignon - persil , sel , poivre Préparer vos ingrédients à l'avance pour faire la truffade.
Côte de veau, sauce morilles et sa purée
Pas de crème ni beurre dans cette recette #sanslactose - 2 côtes de veau - 8 à 12 morilles - fond de veau - 1 échalote Faire revenir les morilles dans une casserole à sec.
Velouté de courgettes basilic et Rocamadour
Voila, je pense que c'est les dernières courgettes pour la saison.
Poireaux au jambon
On connait tous les endives au jambon, cette recette est une variante avec les poireaux.
Pommes de terre sarlardaises
- 1 kg de pommes de terre - 100 g de graisse de canard - 2 gousses d'ail - Brins de persil - Sel Eplucher les pommes de terre, les rincer et couper en rondelles.
Velouté de butternut au poivron et curry
Pour 6 à 8 assiettes - 1 grosse courge butternut d'environ 2,5 kg - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 3 càc de sel - 1 càs de curry en poudre - 2 litres de bouillon de légumes ou Eau et 2 bouillons de légume du commerce - 1 tranche de pain.
Mousse Butternut, magret de canard et noisette
Pour 6 verrines - 1/2 butternut - 1 oignon - 1 pincée de curry - 20 cl de crème - 6 tranches de magret de canard séché - 12 noisettes Dans une casserole, faire revenir les dés de butternut avec l'oignon.
Duchesses aux panais
Pour 6 personnes (7 duchesses/personne) - 700 g de pommes de terre - 500 g de panais - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 4 jaunes d'oeufs - Muscade, sel et poivre - Noisettes (facultatif) Couper en cubes et faire cuire à la vapeur les.
Choux farcis
Pour 3 personnes - 9 feuilles de choux vert - 400 g de chair porc/veau - 1/2 botte de persil - 1 oignon - 2 tranche de pain de mie sans croûte.
Lasagnes de veau et champignons
Pour 4 personnes - 500 g de veau haché - 400 g de champignons de Paris - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 12 feuilles de lasagnes - 80 g de parmesan râpé - Béchamel - 1 l de sauce tomate - sel & poivre Nettoyer les champignons et les couper.
Lasagne aux blettes et chèvre frais
Pour 4 à 6 personnes - 1 bottes de blettes - 9 feuilles de lasagnes - 1 oignon - 300 g de fromage de chèvre frais - 100 g de gruyère - 70 cl de sauce tomate - Sel & poivre Eplucher, laver et couper les blettes (côtes et vert) et les faire cuire à la.
Cocotte de boeuf mijoté à la tomate
Pour 6 personnes - 1,5 kg de boeuf bourguignon - 3 carottes - 30 cl de vin rouge (facultatif) - 500 g de tomates concassées (en conserve) - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de farine - 1 branche de thym - sel & poivre Faire dorer la.
Filet de bar et son écrasé de pommes de terre à la truffe
Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre - 4 filets de bar de 150 à 200 g - 1 truffe - 20 cl de lait Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre.