Toutes les recettes de "Viande" du blog "Mariatotal" - page 3

Boulettes de viande danoises au curry

Voici un classique de la cuisine danoise, les “boller i karry”, l'un des plats les plus appréciés des Danois.

Orge perlé pilaf

L’orge perlé, parmi les plus anciennes céréales cultivées, est une vraie mine culinaire pour renouveler vos accompagnements.

Filet mignon en croûte, sauce porto

Voici le filet mignon qu’Erica Falck, l'héroïne des enquêtes de l'autrice suédoise Camilla Läckberg, a servi à son partenaire, dans “L'Enfant allemand”.

Gratin de saumon aux poireaux

Les gratins, c'est toujours pratique et convivial.

Lapin aux olives et au fenouil

Le lapin est une viande maigre et bien protéinée, qui s'accommode de mille façons.

Lapin à la sicilienne

Ce lapin à la sicilienne m’a été servi par une amie qui m’a gentiment communiqué la recette d’un livre… américain.

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Le poulet s'accommode vraiment de mille manières et, en général, convient à tous les convives.

Tajine de veau au chou-fleur

Le blog de Nadia Paprikas m'a donné l'idée de cuisiner le chou-fleur en tajine, mais j'ai préféré l'accompagner de veau.

Chou rouge aigre-doux à la danoise

Le chou rouge (rødkål) aigre-doux, au Danemark, accompagne la viande de Noël, comme le rôti de porc au laurier ou l'oie rôtie aux pruneaux et aux pommes.

Boulettes de viande au cumin

Les boulettes, c'est toujours une affaire qui marche.

Chicken irish stew

Voici une version détournée du traditionnel irish stew à l'agneau, mais qui contient bien les pommes de terre indispensables aux Irlandais.

Poulet mariné sauce BBQ

Une viande marinée à la sauce barbecue, c'est une valeur sûre entre amis.

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Trois de mes ingrédients favoris et, croyez-moi, ils se marient délicieusement dans ce plat qui fait, en général, l'unanimité.

Gravlax de bœuf

Et si on adaptait le gravlax de saumon au bœuf ? Rien de plus simple.

Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles

Pour honorer l'ami qui m'a rapporté un excellent vin jaune du Jura, je lui ai cuisiné ces tendrons de veau, bien moelleux, pour changer de la volaille.

Pickles d'oignons rouges

On devrait toujours avoir des pickles chez soi pour rendre n'importe quel plat, assortiment de viandes ou de poissons froids, ou salade, un peu plus festif.