Mariatotal348 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Cocotte de poulet à la crème d’ail
Mijoté avec des oignons, des tomates et de la moutarde, et servi avec de la crème d'ail, ce savoureux poulet est très facile à cuisiner.
Cabillaud au lait de coco
Voici une façon très facile et rapide de cuisiner un poisson blanc (cabillaud ou autre) avec des parfums d'exotisme qui plaît toujours : poivrons rouges, carotte, lait de coco, citron vert, piment, curry et coriandre fraîche.
Petits dômes d’aubergines aux poivrons
Comment faire un caviar d'aubergine à peu près présentable pour une jolie entrée ? Il suffit de le gélifier un peu et de le mouler en demi-sphères.
Sauce sésame au tahini
Cette sauce, à base de purée de sésame, le tahin ou tahini, accompagne toutes les salades moyen-orientales ou les falafels.
Potage de fanes de carottes au cumin
C'est bien connu, il ne faut pas jeter les fanes de carotte, dont vous ferez un excellent potage.
Cake aux olives et jambon blanc
Facile à cuisiner à l'avance pour un apéritif convivial, c'est un classique des classiques qui plaît au plus grand nombre.
Charlotte d’aubergines à l’agneau
Aubergine et agneau, une alliance toujours gagnante : les aubergines chemisent une épaule d'agneau hachée et assaisonnée, ce n'est pas bien sorcier, c'est joli et ça fait un effet bœuf ! Évidemment, il faut un peu de soin tout de même et se donner le.
Coussin de légumes confits
À base de poivrons de trois couleurs, de courgettes de deux couleurs et de tomates, cette dernière terrine de légumes de l'été multicolore, très jolie, fait merveille autant en entrée qu'en accompagnement froid.
Curry de crevettes aux courgettes
Voici un plat exotique très facile à faire et toujours sympathique.
Terrine d’aubergines
Quelle que soit la recette, je ne résiste jamais, absolument jamais, aux aubergines.
Cappuccino glacé de carottes au curry
Carotte, curry et lait de coco se marient toujours bien ensemble.
Calamari farcis à la saucisse
Des calamari ? Oui, ce sont ces pâtes italiennes qui ressemblent à des anneaux de calamar, tout simplement.
Tarte fine aux aubergines, courgettes, mozzarella
Dans la lignée de la tarte fine aux tomates, copiée sur le modèle du Café Joyeux, celle-là est garnie de lamelles d'aubergines, de courgettes, de tomates cerises et de mozzarella.
Poitrine d’agneau aux légumes rôtis
La poitrine d'agneau est un délicieux morceau, bon marché, comme le collier, mais plus facile à couper.
Soupe froide de concombre
Cette soupe froide de concombre semble ultra-classique, mais l'aneth remplace l'habituelle menthe, le yaourt à la grecque est complété par du fromage crémeux pour saler le tout en finesse et vous ajoutez des croûtons et des pickles.
Paccheri alla Norma
Spécialité de Catane, en Sicile, les paccheri sont ces énormes pâtes courtes en forme de tube, encore plus larges que les cannelloni, d'ailleurs faciles à farcir aussi.
Tajine de poisson
Pour changer de la viande, lancez-vous dans un tajine de poisson, plus léger par les chaleurs estivales.
Joyeuse tarte fine aux tomates
Joyeuse parce que cette délicieuse tarte fine figure au menu, signé Thierry Marx, du Café Joyeux, cette “luncheonette” où le service est assuré par des personnes atteintes de trisomie 21 ou de troubles cognitifs.