Mariatotal348 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores
Voici encore comment utiliser la pâte à raviolis chinois, une idée issue d'“Éric Frechon, un chef dans ma cuisine”.
Raïta de tomates et concombre
Le raïta, dans la cuisine indienne, est une sauce à base de yaourt, de concombre, parfois de piment vert, d'oignon et de tomates, assaisonnée de cumin et de graines de moutarde, parfois de gingembre râpé et d'ail.
Ragoût du capitaine
Pourquoi du capitaine ? Sans doute parce que ce plat mijote dans une seule cocotte et se mitonne facilement en mer ou parce que tout est en petits morceaux, de façon à se passer de couteau et à manger sur ses genoux dans le cockpit… Encore une recette.
Ragoût de butternut
Encore une recette du magazine de la Ruche qui dit Oui, ce réseau de communautés d'achat direct aux producteurs locaux.
Purée de mojhettes au magret séché
Une jolie entrée servie en plein Marais poitevin, au restaurant Le Central, à Coulon, dans les Deux-Sèvres.
Poulet au curry
Le curry est un mélange d'épices dont, depuis ma tendre enfance, je ne me lasse pas, même si les mélanges d'Inde sont bien différents de ceux d'Asie du Sud-Est.
Potimarron farci
Très librement inspirée d'une recette d’Hélène Darroze, sans les châtaignes (ce serait trop) ni le parmesan, et avec des pleurotes à la place des trompettes de la mort, mais vous pouvez réintroduire ces ingrédients ou choisir des chanterelles en guise.
Potage aux poireaux façon vichyssoise
La soupe aux poireaux et pommes de terre est déjà un délice, mais la présence du lait la rend plus onctueuse.
Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre
Aux premiers froids de l’hiver, une bonne soupe s’impose et l’ultra-classique poireaux-pommes de terre particulièrement.
Potage aux fanes de carottes
En achetant une botte de carottes, je n’ai pas eu le cœur de jeter ses belles fanes.
Potage à la tomate, à l’ail et au basilic
Chacun a sa soupe à la tomate mais, en fait, on improvise chaque fois selon l’humeur et ce qu'on a sous la main.
