Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
La saison des cerises étant terminée, j'ai adapté la recette, facile et rapide à réaliser, du site Alter Gusto, de Carole, à des abricots (bien plus vite dénoyautés que les cerises !) auxquels j'ai ajouté des pistaches.
Il existe un tas de nuances dans les proportions de beurre et de sucre dans les sablés.
Je ne sais plus d'où vient cette recette, que l'auteur ou le transcripteur me pardonne… Ce pommé est une déclinaison, façon tourte, du crumble britannique ou du Streusel germanique.
Indispensable à la confection du fameux berawecka alsacien, un gâteau de fruits séchés que l'on offre à Noël.
… Et si vous utilisez de la farine avec poudre à lever et sel intégrés, vous ne compterez que deux ingrédients ! Mais, franchement, ajouter la levure et le sel, ce n'est pas grand chose.
Avec les fruits de la passion, il ne faut pas m'en conter.
Ces petits flans font une entrée très appétissante, mais peuvent aussi accompagner un rôti et s'ajouter à des haricots verts, par exemple.
Des petits gâteaux très british, s'approchant du pain d'épices
Voici des petites gourmandises toutes légères que l'on trouve chez Exki, sous le nom de Setúbal, une ville portugaise un peu au sud de Lisbonne, sans doute en référence au format des pastéis de nata.
Un dessert ultra-rapide et archi-diététique si vous n’abusez pas des gâteaux qui accompagnent.
Faites la meringue quand vous avez des blancs d’œufs à utiliser et le temps : elle se garde un jour ou deux sans perdre de son craquant extérieur ni de son moelleux intérieur.
Pour obtenir une pâte légèrement feuilletée et croustillante, mais plus facile et moins grasse que la pâte feuilletée traditionnelle.
Le pastel de nata est une pâtisserie portugaise typique, entre le petit flan pâtissier et la crème brûlée.
Pour obéir à la tendance actuelle, j’ai assemblé des choux, en rond, les uns à côté des autres, suffisamment proches pour se tenir.