Mariatotal258 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Pissaladière
Entre oignons et anchois copieusement étalés sur une pâte à pain, la pissaladière est une spécialité de la région niçoise.
Petits flans à l’orange
Voici des petites gourmandises toutes légères que l'on trouve chez Exki, sous le nom de Setúbal, une ville portugaise un peu au sud de Lisbonne, sans doute en référence au format des pastéis de nata.
Pâtissons farcis
Le pâtisson ou artichaut d’Espagne, est légume de la famille des courges ou cucurbitacées de petite taille.
Pavés de cabillaud à la crème d’andouille
Andouille de Guéméné ou de Vire, je ne veux fâcher personne, mais vous en ferez une sauce subtilement parfumée et absolument divine.
Pastrami de poulet
Je ne connaissais que le pastrami de bœuf, mais voici une superbe recette partagée par Anne, dans son blog On dîne chez Nanou, qui va bientôt devenir un must à la maison, pour l’apéritif, les vacances, le dimanche soir, etc.
Pastéis de nata
Le pastel de nata est une pâtisserie portugaise typique, entre le petit flan pâtissier et la crème brûlée.
Paris-Brest
Pour obéir à la tendance actuelle, j’ai assemblé des choux, en rond, les uns à côté des autres, suffisamment proches pour se tenir.
Pappardelle aux cèpes et à la saucisse fraîche
Retour des Alpes italiennes oblige, j’ai improvisé ces pâtes larges accompagnées des cèpes séchés qu’il a suffi de faire gonfler dans le thé pendant quelques heures.
Pan con tomate
Ce n’est pas une véritable recette, c’est une habitude espagnole absolument délicieuse.
Pain magique à la bière sans pétrissage
Toujours partisane du moindre effort, j'adopte dès que possible les techniques de pain sans pétrissage (comme le soda bread ou la focaccia).
Osso buco alla milanese
L’osso buco, avec un seul “c”, qui signifie traduit littéralement “os troué”, est un plat typique de la culture culinaire lombarde, très parfumé, composé d'un ragoût de rouelles de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes que l’on.
Moussaka
Votre moussaka sera sûrement meilleur que toutes ceux que vous aurez mangés pendant vos vacances en Grèce…
Moqueca de peixe bahianaise
La moqueca de peixe, c’est un ragoût de poisson typique de la région de Bahia.
Moqueca de peixe carioca
La moqueca est un ragoût de poisson brésilien typique de la région de Bahia, où les influences culturelles africaines sont fortes, avec huile de palme (dendê), poivron, coriandre, piment et autres ingrédients exotiques.
Moqueca de camarão
La moqueca est un plat traditionnel brésilien de Bahia, où les influences culturelles africaines sont fortes.
