Toutes les recettes de "Europe" du blog "Mariatotal"

Kouglof marbré autrichien

Très différent du kouglof alsacien, le “Marmor Gugelhupf” est un classique absolu en Autriche.

Spaetzle

En Autriche, les “spätzle” sont traditionnellement servis en accompagnement d'une viande.

Salade Confucius

Cette salade se compose essentiellement de chou chinois et de feuilles de raviolis chinois frits.

Beurre d’ail des ours

Ne laissez pas passer la saison de l'ail des ours.

Bagels au pastrami

Les bagels garnis au saumon fumé ou au pastrami font partie de ces petits snacks internationaux (club-sandwich, hot dogs, croque-monsieur, etc.

Tarte aux poires de Manon Fleury

Pour l'émission de France Inter, On va déguster, consacrée, le 15 octobre 2023, à Yotam Ottolenghi, Manon Fleury a revisité sa tarte fine rhubarbe et myrtille issue du livre “Sweet”.

Kissel ti-punch

Le kissel est une soupe sucrée aux fruits qui constitue un dessert traditionnel en Europe de l'Est, à base de sirop de fruits sucré, épaissi avec de la fécule ou de l'amidon.

Madeleines de Tante Léonie

Le site de France Inter a consacré une page à la fameuse madeleine de Proust, prétendument de Tante Léonie, en publiant la recette de Fabrice Le Bourdat, chef de la boulangerie-pâtisserie Blé sucré*.

Feuilletés aux saucisses

Ces petits feuilletés sont un classique des cocktails, en général, faits avec des petites saucisses un peu trop salées et trop industrielles.

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

La “Janssons frestelse” (traduit par “la tentation de Jansson”) est une spécialité suédoise traditionnelle pour le buffet de Noël (le “julebord”).

Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Œuf basquaise

Cet œuf basquaise reste ancré dans ma mémoire : je le dévorais régulièrement avec gourmandise au comptoir d'un célèbre traiteur parisien pour mon déjeuner.

Cocktail champagne-pamplemousse rose

Les cocktails au champagne sont délicieux, mais un bon crémant rend d'excellents services pour les mélanges.

Far aux poires et lait Ribot

Un délicieux far breton déniché dans “Elle à table”, mais reprise de Domitille Langot et de son blog Inspirations Domitille, que la revue “Bretons en cuisine” (éditions Ouest-France) m'avait déjà fait connaître.

Cake aux amandes, pois chiches et orange

Cette recette a été divulguée par Yves Camdeborde sur le site d'Europe 1.

Waterzooï de poisson

Un classique belge à la fois léger et chaud, à la fois soupe et plat.

Welsh rarebit

C’est le croque-monsieur britannique, gallois, plus exactement.

Velouté de soja aux crevettes

Honteusement et très librement copié de chez L’Ourson qui boit, à Lyon, dont le chef Akira Nishigaki est très inspiré de la cuisine japonaise, bien sûr.

Tzatziki

Le tzatziki (prononcez “dzadzíki”) est un mezzé grec ou turc, proche de la raïta indienne, qui peut servir d’entrée ou de condiment.

Tourte de viandes

Les tourtes et autres pâtés en croûte sont vraiment des plats du centre de la France, très conviviaux.