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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Les recettes de cuisine de "Mariatotal" - page 45


Nids en chocolat aux noisettes

Nids en chocolat aux noisettes

Pour Pâques, offrez à vos amis de jolies gourmandises faites de vos blanches mains, comme ces petites coupes en chocolat aux noisettes grillées que vous remplissez d'oeufs en chocolat ou en sucre du commerce.

Nouilles et poulet au saté express

Nouilles et poulet au saté express

Des émincés de poulet avec les moyens du bord, pendant la crise sanitaire du Covid-19… Des pâtes asiatiques de la supérette voisine, des blancs de poulet et de la poudre de saté du placard.

Navarin de la mer

Navarin de la mer

Aux premiers beaux jours, les marchés regorgent de légumes nouveaux auxquels il est difficile de résister.

Navarin d’agneau printanier

Navarin d’agneau printanier

Dès le mois d'avril, les marchés regorgent de légumes nouveaux frais : navets, oignons, fèves, petits pois, asperges… importés parfois, certes, mais qui donnent bien envie d'un bon navarin.

Navets glacés

Navets glacés

Les navets ont longtemps été confinés aux légumes du pot-au-feu et plutôt mal considérés.

Mousse de yaourt

Mousse de yaourt

Une petite mousse de yaourt, hyper-légère, garnie de morceaux de pêches, mais elle aurait aussi bien pu être accompagnée de fraises ou de tout autre fruit de saison.

Muffins anglais

Muffins anglais

Après avoir cherché la recette des vrais muffins, c’est une fois de plus la recette de Carole, du site Altergusto, qui m’a le mieux convenu.

Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Cette mousse se rapproche du fontainebleau, qui n'est pas déposé et peut se décliner à l'envi.

Mousse de tomate et poivron

Mousse de tomate et poivron

Librement inspirée d’une recette ancienne de Joël Robuchon, mais l’essentiel y est.

Mousse aux noisettes

Mousse aux noisettes

Une amie m'a offert de la liqueur de noisettes découverte en vidant la maison de sa grand-mère.

Mousse aux trois citrons

Mousse aux trois citrons

Un ami m'a offert un citron caviar cultivé sur son balcon.

Mousse de champignons d’automne

Mousse de champignons d’automne

Maggi vient de sortir une nouvelle aide culinaire révolutionnaire, Cœur de bouillon®, qui se suffit à elle-même et qui n’est pas à diluer dans des mijotages.

Mousse de fraises

Mousse de fraises

Une mousse légère pour manger des fraises autrement.

Mousse au vin moelleux

Mousse au vin moelleux

Le sabayon est un de mes desserts fétiches.

Mousse aux marrons glacés en bûche

Mousse aux marrons glacés en bûche

Un dessert aux marrons, oui, mais le plus léger possible et vite cuisiné… Sans chocolat, sans crème.

Mousse au chocolat classique

Mousse au chocolat classique

C'est la recette de base de la mousse au chocolat, celle qui figure au dos des tablettes de chocolat à cuire Nestlé.

Mousse au citron

Mousse au citron

Un dessert d'agrumes : léger et acidulé.

Mousse au chocolat express

Mousse au chocolat express

La “très chouette mousse au chocolat” de la Maison Plisson, à ses débuts, y ressemble étrangement.

Moussaka

Moussaka

Votre moussaka sera sûrement meilleur que toutes ceux que vous aurez mangés pendant vos vacances en Grèce…

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