Mariatotal1 465 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Jarrets de porc au chou rouge et à la bière
Dans la série “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde” (Hachette-Pratique), voici une nouvelle recette avec peu d’ingrédients, la charte de cette collection, mais j'ai ajouté une pomme qui donne une saveur agréable.
Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic
Une trouvaille des “Vraies Bonnes Choses à manger” de la maison Plisson… Pour les Parisiens, il suffit de les commander à la boucherie de la maison Plisson qui se fera un plaisir de vous satisfaire.
Infusion de fruit du dragon
Librement adapté de Pierre Gagnaire parce que la saison des ramboutans et mangoustans, des petits fruits exotiques avec une chair proche des litchis, est très courte.
Joues de porc à la bière
Un plat traditionnel danois, mais qui pourrait tout aussi bien être britannique ou irlandais.
Île flottante aux pralines roses
La seule, l'unique, la véritable île flottante est celle de ma grand-mère, bien sûr… toujours avec des pralines roses pilées.
Îles flottantes de Pâques
Un dessert classique revisité à l’occasion de Pâques, avec une crème anglaise au thé, au parfum subtil.
Houmous de cœurs de palmiers
Une excellente tartinade pour l'apéritif pour changer du guacamole, mais j'ai bien aimé servir cette préparation en entrée avec des tranches de bon pain et des avocats.
Houmous de haricots rouges
Cet houmous de haricots rouges m'est venu en cuisinant la salade de cornilles et haricots rouges de Manon Fleury.
Houmous de lentilles
Une découverte grâce à Aurélie, du blog Lili’s Kook & Ko…, lors de l’atelier Maggi® auquel j’ai participé.
Havreflarn, galettes de flocons d’avoine au chocolat
… Comme chez Ikea ! J'ai déjà fait les délicieux biscuits finlandais, très très proches de ces galettes.
Houmous
Excellent à “trempouiller” à l'apéritif ou pour accompagner des brochettes de poulet mariné, ou chich taouk, l'houmous fait partie des grands classiques qui composent le mezzé libanais.
Halloumi grillé au miel et sésame
J'ai adoré ce fromage grillé inséré dans un feuilletage de feuilles de filo au cours d'un dîner typiquement grec, en chaleureuse compagnie grecque.
Haricots rouges
C’est un peu long et il faut procéder par étapes, mais sans grande attention entre chacune d’elles.
Hachis parmentier
Parmentier parce que, traditionnellement, on le fait avec des pommes de terre, mais rien ne vous empêche de les remplacer par une purée de butternut ou de potimarron.
Groseilles gratinées express
C’est sûr, je n’en ai pas inventé le principe de ce petit dessert improvisé, léger et joli, que j’ai trouvé très astucieux.