Les petits plats de Béa406 recettes
Cuisine & Voyages
Quand un rouget nage dans un bouillon épicé.
Aujourd'hui je vous propose une recette légère mais tellement parfumée, pleine de saveurs exotiques.
Sauce tartare
Cette sauce tartare est bien différente de celle que l'on trouve en pot dans le commerce.
Nems de cabillaud, riz cantonais
Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage en Asie avec ce plat de nems improvisés avec un beau dos de cabillaud et quelques légumes, ils sont montés comme des rouleaux de printemps mais en version chaud et croustillantes.
Stoemp aux poireaux et maquereau fumé
Aujourd'hui mon voyage culinaire régional, vous emmène chez mon voisin "La Belgique" .
Waterzoï de sot-l'y-laisse
Le waterzoï, plat d'origine flamand est la plus part du temps cuisiner avec du poisson ou du poulet.
Barquettes d'endives à la salade de hareng
Aujourd'hui je vous propose pour un apéro, un amuse bouche frais et croquant en même temps.
Sauce vierge au citron confit et pignons de pin
La sauce vierge est une sauce toute simple à préparer.
Turbot sauce vierge
A journée exceptionnelle, repas d'exception et pour sublimer ce superbe poisson, il ne faut pas forcément faire compliquer.
Cabillaud, chorizo et artichauts poivrades
Durant notre séjour dans la région de Marseille, pendant les vacances de printemps, ces petits artichauts étaient présents sur tous les étals.
Salade d'avocat aux sardines à l'huile d'olive et à la sauge ananas
Aujourd'hui je vous propose une salade pleine de saveurs.
Duo de tartinades : houmous de poivron rouge, crème de saumon fumé
Voici une suggestion d'apéritif gourmand, pour le dimanche de la fête des mères.
Salade de pommes de terre à la sauce salicornaise, maquereaux fumés et asperges blanches
La sauce salicornaise utilisée dans ce plat est un produit de ma région, fabriquée au Touquet.
Pêches au thon
J'ai empruntée cette une recette sucrée salée à mes voisins belges, j'habite à 20 kilomètres de la frontière et cette proximité influence ma cuisine.
Pavés de thon rouge à la sauge, poivrons rouges et semoule aux herbes et raisins secs
Voici une recette à deux températures où des pavés de thon grillés à la dernière minute rencontrent la fraîcheur des lanières de poivrons rouges marinés à l'ail et d'une semoule de couscous parfumée d'herbes à taboulé, aux raisins secs et au sésame noir.
Tartinade thon et chorizo
Pour un apéritif gourmand voici deux acolytes qui se marient à merveille pour donner un excellent amuse bouche terre mer.
Petite tarte fine aux rougets et sauce basquaise
Pour finir le pot de sauce basquaise reçu de la maison Ederki j'ai imaginé cette petite tarte toute simple , à servir en plat léger ou en entrée gourmande.