Les petits plats de Béa392 recettes
Cuisine & Voyages
Roulades de saumon à la choucroute
Quand on aime servir des plats originaux on entend parfois "quand est ce qu'on mange des pâtes au beurre".
Raviolis noirs au saumon et émulsion crémeuse à l'ail des ours
Récemment je suis allée dans un restaurant de ma région que j'aime particulièrement ( Les fines gueules au Quesnoy).
Salade de pissenlits aux harengs fumés
C'est une salade en chaud froid comme j'aime en servir en cet entre saison.
Dos de cabillaud vapeur sauce cressonnière
Même si le printemps tarde à vraiment s'installer, on a envie d'y croire en savourant cette petite recette toute printanière, légère et qui demande peut de temps de préparation.
Filet de poisson à la crème de pissenlit
Jusqu'à la découverte de cette recette, je n'aurais pas pensé cuire des pissenlits.
Bagel à l'avocat et truite fumée
Ces bagels apparaissent régulièrement sur les blogs des uns et des unes.
Ailes de raie sauce vierge- Balade dans les calanques
C'est une recette qui met du soleil dans l'assiette.
Dos de cabillaud et lentilles Beluga à la crème de chorizo
Pour cette recette j'ai opté pour des lentilles Beluga.
Tajine d'espadon
Le tajine me paraît être le plat diététique par excellence, il contient peu de matières grasses, il est composé de légumes cuits juste dans leur jus .
Saumon et thon en tartare à l'avocat
C'est une recette toute en fraîcheur et parfumée pour une entrée gourmande et légère.
Wrap aux rillettes de maquereau et légumes croquants
Un wrap fraicheur, à déguster sur la terrasse ou dans le jardin par une belle soirée, ça vous dit.
Tartare melon, concombre et feta à la menthe
J'ai l'habitude de vous proposer des tartares de viande ou de poisson cru.
Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy
L'année dernière j'ai planté un groseillier à maquereau qui a donné ses premières baies cette année.
Cabillaud, légumes vapeur et sauce rouille comme à Marseille
Voici un plat qui à mon gout oscille entre plat dominical et plat "roue de secours".
Petits choux au cocktail de surimi râpé - Balade bretonne, la pointe de la Torche
Aujourd'hui je transgresse sur la qualité des produits qui d'habitude est ma priorité.
Orecchiette au thon frais - Balade en Toscane
Aujourd'hui ce sera un plat aux saveurs italiennes comme on l'aime chez moi.
Tarte façon financier tutti frutti
J'ai à plusieurs reprises revisité le financier, en vous le proposant par exemple avec des kumquats moelleux, ou avec des groseilles à maquereau et pour finir sous forme de visitandine aux framboises.
Saumon gravlax à l'estragon - Balade bretonne :Cap Coz et la côte de Bénodet
Le saumon préparé façon gravlax sort souvent de ma cuisine.