Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa377 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Fumé" - page 6


Oeufs à la cannelle

Oeufs à la cannelle

Non, non, ce ne sont pas les oeufs à la coque du petit déjeuner.

Koulibiac de saumon

Koulibiac de saumon

Voici un joli et très bon poisson d'avril pour marquer ce 1er avril, il est farci de saumon, champignons, ?ufs durs et riz et il est parfumé à l'aneth.

Tarte aux poireaux en vinaigrette

Tarte aux poireaux en vinaigrette

Une recette très originale aussi belle que bonne où l'on trouve des poireaux en vinaigrette dans une tarte au fromage blanc parfumé au boursin.

Saumon façon hareng et pommes de terre tiédes

Saumon façon hareng et pommes de terre tiédes

Une entrée que j'ai découvert au restaurant l'Escargot à Valenciennes.

Biscuits au gingembre confit

Biscuits au gingembre confit

Aujourd'hui je vous propose des biscuits finement parfumés au gingembre.

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Un tiramisu revisité, présenté en verrines et parfumé de fraises.

Biscuit breton chantilly et fraises

Biscuit breton chantilly et fraises

Pour cette recette je me suis inspirée du biscuit breton de Christophe Felder.

Brouillade à l'oseille et aux fèves

Brouillade à l'oseille et aux fèves

Cuits à feu doux, ces ?ufs en brouillade sont crémeux, parfumés à l'oseille et accompagnés de quelques fines lamelles de lardons et de jeunes fèves fraiches ils sont un plat complet léger pour un soir avec quelques rondelles de pain grillé.

Merveilleux au citron

Merveilleux au citron

Quand j'ai publié la recette du merveilleux au café, j'avais bien précisé que ce dessert était une addiction chez moi.

Bar farci aux herbes du jardin

Bar farci aux herbes du jardin

Pour ce poisson à la chair fine j'ai eu envie d'une farce parfumée par quelques herbes trouvées dans mon jardin, pas de mauvaises herbes mais des herbes aromatiques bien fraiches et hachées juste avant d'aller remplir le ventre de ce beau poisson.

Mini-tatin de carottes au cumin

Mini-tatin de carottes au cumin

Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne.

Salade de petit épeautre et lentilles beluga au thon blanc sauvage fumé et pomelos

Salade de petit épeautre et lentilles beluga au thon blanc sauvage fumé et pomelos

Cette salade complète est à servir en plat, ou à emmener le midi quand on ne mange pas au restaurant ou à la cantine, elle peut se transporter facilement.

Parmentier au chou fleur et au jambon moutardé

Parmentier au chou fleur et au jambon moutardé

Si je veux faire plaisir à Monsieur les Petits plats de Béa, je lui cuisine un beau chou fleur au gratin.

Tarte au lait ribot et aux fraises

Tarte au lait ribot et aux fraises

L'année dernière j'ai publié une recette de tarte au lait ribot et fève tonka qui avait fait sensation chez moi.

Crème brûlée à la verveine citronnelle

Crème brûlée à la verveine citronnelle

Cette verveine citronnelle que j'ai planté dans mon jardin est originaire du Pérou on l'appelle également verveine du Pérou.

Tiramisu au limoncello et pêches rôties

Tiramisu au limoncello et pêches rôties

Voici un très bon dessert estival, composé d'une crème au mascarpone parfumée au limoncello, posée sur un palet breton fait maison et enrichi de pêches rôties au beurre, servi bien frais, il se mange avec gourmandise.

Tomates farcies sur lit de riz parfumé

Tomates farcies sur lit de riz parfumé

Les tomates farcies sont un classique en cuisine et jusqu'à présent même si j'en fais souvent car c'est un des plats préféré de Monsieur les petits plats de Béa, je n'avais pas pensé en publier la recette.

Houmous à l'avocat

Houmous à l'avocat

Ici l'avocat vient alléger la texture de la purée de pois chiches.

Carpaccio de melon et magret de canard fumé

Carpaccio de melon et magret de canard fumé

Voici une recette fraîcheur, simple à préparer, tellement simple que je n'en donne pas vraiment la recette.

Flan aux nectarines

Flan aux nectarines

Voici une recette très légère que j'ai choisi de parfumer avec des nectarines parce que c'est la saison, mais on pourrait y mettre d'autres fruits.

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