Les petits plats de Béa

Les petits plats de Béa411 recettes

Cuisine & Voyages

Toutes les recettes de "Fumé"


Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé - Les petits plats de Béa

Tartelettes fraicheur au tzatziki à l'aneth et saumon fumé - Les petits plats de Béa

C'est une entrée toute en fraicheur pour bien démarrer un bon repas dominical par exemple. Sur une pâte brisée, j'ai déposé du tzatzíki parfumé à l'aneth, quelques rondelles de concombre pour donner de la texture supplémentaire ensuite, il est couvert...

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Une bonne petite salade complète, parfaite pour une lunch box, un diner sur la terrasse ou à emmener en pique nique. C'est aussi l'occasion de remettre en valeur ce pickles de concombre noa que j'avais réalisé il y a quelques temps. Les concombres noa...

Tartare d'avocat et harengs doux au citron confit - Les petits plats de Béa

Tartare d'avocat et harengs doux au citron confit - Les petits plats de Béa

A servir en entrée copieuse ou en déjeuner ou diner léger, c'est frais, parfumé, bien agréable par une belle journée d'été. Pour 2 personnes 1 gros avocat mûr à point 2 filets de harengs fumés doux 1 petit citron confit au sel 5 à 6 tomates cerises 1/2...

Tomates farcies aux rillettes de harengs fumés - Les petits plats de Béa

Tomates farcies aux rillettes de harengs fumés - Les petits plats de Béa

Durant l'été, je prépare souvent des tomates farcies en version crues et froides, au thon ou aux crevettes. Et après avoir préparé pour une tartinade apéritive des rillettes aux harengs fumés je me suis dit qu'elles seraient également parfaites pour farcir...

Mes pâtes carbonara  de Lozère (cuisine et vacances)  - Les petits plats de Béa

Mes pâtes carbonara de Lozère (cuisine et vacances) - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle recette de vacances avec des produits de Lozère, du lard fumé au poivre et de la tomme des Causses, une tomme de brebis Seghin. Un bon plat de pâtes degusté devant ce paysage. C'est une cuisine rapide de vacances, comme j'aime en préparer...

Tartinade à la truite fumée et à l'aneth - Les petits plats de Béa

Tartinade à la truite fumée et à l'aneth - Les petits plats de Béa

Les tartinades sont assez nombreuses sur ce blog, car j'aime ça surtout en amuse bouche à l'apéro, sur des crackers ou du pain maison. Celle ci une nouvelle fois est tout en fraicheur et assez légère car préparer essentiellement avec des petits suisses....

Spaghetti aux pissenlits et à la poitrine fumée - Les petits plats de Béa

Spaghetti aux pissenlits et à la poitrine fumée - Les petits plats de Béa

Les pissenlits ça n'est pas qu'en salade. Je vous ai déjà proposé une version de pissenlits cuits, transformés dans une sauce crémeuse pour accompagner un poisson ici. Alors je n'ai eu aucun doute lorsque j'ai vu cette recette dans un Cuisine Actuelle....

Galettes de  pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth - Les petits plats de Béa

Galettes de pommes de terre et épinards, truite fumée sauce à l'aneth - Les petits plats de Béa

Et voilà le genre de diner que j'aime servir : une galette de purée de pommes de terre et épinards en branches accompagnée de truite fumée et d'une sauce fromage blanc parfumée à l'aneth. J'aime également servir en version polonaise des plenzes, des galettes...

Quiche sans pâte aux poireaux et harengs fumés - Les petits plats de Béa

Quiche sans pâte aux poireaux et harengs fumés - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une version de quiche qui sort des rangs. C'est Alaro du blog Mes petites recettes préférées qui m'a soufflée cet assemblage d'ingrédients. Il y a quelques temps elle nous avait proposé une quiche aux poireaux et harengs fumés...

Poule au riz - Les petits plats de Béa

Poule au riz - Les petits plats de Béa

On a fini de festoyer à la mode du XXIe siècle, adieu fois gras, saumon fumé, huitres.... Aujourd'hui je vous propose de festoyer à la mode du Moyen Age avec ce plat que tout le monde aime même ceux qui apprécient moins le riz, tant cette sauce aux champignons...

Blanquette de quenelles de brochet aux poireaux - Les petits plats de Béa

Blanquette de quenelles de brochet aux poireaux - Les petits plats de Béa

Quand il s'agit de quenelles de brochet, je les achète toutes prêtes. J'ai déjà proposé une recette où ces quenelles sont entourées d'une tranche de saumon fumé et accompagnées d'une sauce crémeuse et citronnée, la recette est ICI. Aujourd'hui ce sera...

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka - Les petits plats de Béa

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse et citronnée à la vodka - Les petits plats de Béa

Si vous avez lu le titre de cette recette vous avez tout compris. Cette recette permet éventuellement d'utiliser un reste de saumon fumé. Ici il est juste posé à la dernière minute sur les tagliatelles chaudes, c'est impératif pour moi car je m'aime pas...

Butternut rôtie au lard fumé et haricots aux tomates séchées confites - Les petits plats de Béa

Butternut rôtie au lard fumé et haricots aux tomates séchées confites - Les petits plats de Béa

J e vous propose ce plat servi un soir pour un diner semi végétarien (désolée pour le lard on peut l'ôter mais pas le remplacer si on veut vraiment un plat végétarien). Le plus compliqué est de couper la courge régulièrement. Il y a peu de courges faciles...

Pad thaï - balade thaïlandaise en vélo à Chang Mai - Les petits plats de Béa

Pad thaï - balade thaïlandaise en vélo à Chang Mai - Les petits plats de Béa

C'est la recette traditionnelle thaïlandaise, des nouilles de riz sautées et très parfumées. Comme pour beaucoup de plats traditionnels il existe différentes variantes surtout liées aux habitudes familiales. On peut lire également des recettes de nouilles...

Malfadine aux crevettes et champignons en persillade + fumet de crevettes - Les petits plats de Béa

Malfadine aux crevettes et champignons en persillade + fumet de crevettes - Les petits plats de Béa

De belles grosses crevettes m'ont donné envie de cuisiner ce plat de pâtes plein de saveurs et léger. J'ai choisi des malfadine, des rubans de pâtes dentelés mais des tagliatelles ou d'autres pâtes feront l'affaire. Pour finir de parfumer ce plat j'ai...

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre - Les petits plats de Béa

Velouté de potiron au curcuma et à la coriandre - Les petits plats de Béa

Voici un potage coloré, parfumé et bon pour la santé avec juste quelques légumes frais : un morceau de potiron, du curcuma frais quelques lentilles corail pour épaissir ce velouté et pour finir de le parfumer un joli bouquet de coriandre. Pour une grande...

Yaourts au miel - Les petits plats de Béa

Yaourts au miel - Les petits plats de Béa

Les yaourts maison sont très présents dans mon frigo. J'en fait toutes les semaines et j'aime varier mes préparations. Ici ils sont sucrés et parfumés par un miel bien parfumé rapporté d'Occitanie, l'automne dernier. Pour 7 pots 1 litre de lait demi écrémé...

Poulet au gingembre et à la coriandre fraîche - Les petits plats de Béa

Poulet au gingembre et à la coriandre fraîche - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est un plat de poulet parfumé et piquant avec des saveurs orientales. J'aime beaucoup la coriandre fraiche et lorsque j'ai vu passer chez Viviane (Quoi qu'on mange) ce poulet en lisant le titre je m'attends à voir un plat dont la couleur...

Salade d'endives, pommes de terre et harengs fumés - balade régionale le long de la Côte d'Opale - Les petits plats de Béa

Salade d'endives, pommes de terre et harengs fumés - balade régionale le long de la Côte d'Opale - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une salade toute simple que l'on retrouve souvent sur les cartes des brasseries de ma région. Elle est bien complète et agréable à déguster on y retrouve la saveur douce des pommes de terre et celle plus relevée du hareng fumé...

Gaufres du nord à la vergeoise - Les petits plats de Béa

Gaufres du nord à la vergeoise - Les petits plats de Béa

Je vous propose de bonnes gaufres de ma région, sucrées à la vergeoise blonde et parfumées au rhum. Elles nous ont régalés pour un gouter. Je n'en prends pas souvent mais ici je les cuits au retour d'une grande balade autour de mon village, j'avais ainsi...

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.