Les Papilles de Karen

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Bienvenue sur ce blog ! Pour me présenter, je m’appelle Karen et, passionnée de cuisine, j'ai décidé de partager les petits plats que j'aime. Vous trouverez des recettes sucrées et salées, traditionnelles, originales et même exotiques, légères ou non..., mais toutes écrites pour faire plaisir à nos papilles ! Alors plus qu'une chose à vous dire, régalez-vous ! ... Et n'hésitez pas à commenter ou à poser vos questions !!

Toutes les recettes de "Légume"


Tapenade de tomates séchées - Les Papilles de Karen

Tapenade de tomates séchées - Les Papilles de Karen

Rien de tel qu'une bonne tapenade pour accompagner un verre de rosé ou un pastis !Aujourd'hui, c'est une tapenade particulière que je vous propose puisque j'ai remplacé les olives par des tomates séchées. Je l'ai également agrémentée de quelques noisettes...

Clafoutis aux tomates cerise, feta et basilic - Les Papilles de Karen

Clafoutis aux tomates cerise, feta et basilic - Les Papilles de Karen

Avec le retour des beaux jours, les tomates sont sur les étals et je ne cesse d'en manger ! Aujourd'hui, c'est les tomates cerise que j'ai mis à l'honneur dans ce clafoutis agrémenté de feta et parfumé avec du basilic. Dégusté avec une salade verte pour...

Soupe froide de concombre, chou-fleur et gingembre de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Soupe froide de concombre, chou-fleur et gingembre de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Il est vrai que souvent, quand on parle de soupe froide, on pense au gaspacho. Mais il en existe bien d'autres tout aussi bonnes ! Pour exemple, je vous propose cette soupe froide de concombre servie avec des sommités de chou-fleur et des amandes effilées...

Pâtes à la crème de courgettes - Les Papilles de Karen

Pâtes à la crème de courgettes - Les Papilles de Karen

C’est la pleine saison des courgettes alors j’en profite pour les cuisiner sous toutes les formes.Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes enrobées par une crème de courgettes très sympa. A la fois légères et savoureuses, ces pâtes à la crème...

Bouchées de tomate cerise à la moutarde à l'ancienne - Les Papilles de Karen

Bouchées de tomate cerise à la moutarde à l'ancienne - Les Papilles de Karen

Vous cherchez une recette apéritive express ? J’ai ce qu’il vous faut avec ces bouchées à la tomate cerise et légèrement relevées par de la moutarde à l’ancienne (on a bien le goût de la moutarde mais ça ne monte pas du tout au nez). Elles ont l’avantage...

Velouté de courgettes, petits pois et basilic de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Velouté de courgettes, petits pois et basilic de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Voici un velouté tout vert, composé de courgettes et de petits pois, légèrement parfumé avec du basilic et servi avec des dès de mozzarella. Une belle recette du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi, tiré de son livre "Simple". Comme à son habitude,...

Salade de sarrasin aux crevettes et concombre - Les Papilles de Karen

Salade de sarrasin aux crevettes et concombre - Les Papilles de Karen

Voici une assiette complète pour un repas gourmand et sain. Elle est composée de sarrasin, de crevettes, de concombre et d’un peu de salade, le tout accompagné d’une bonne sauce onctueuse citronnée à l’aneth. Une salade fraîcheur comme je les aime, parfaite...

Tarte aux courgettes, chorizo et cheddar - Les Papilles de Karen

Tarte aux courgettes, chorizo et cheddar - Les Papilles de Karen

Pour finir les courgettes qu'il me restait, j'ai décidé de préparer une tarte avec du chorizo et du cheddar pour relever le goût de la courgette. Une pâte brisée pour la gourmandise et la texture sablée et le tour est joué. Un beau mariage de saveurs...

Moelleux à la courgette, cœur poivron rouge - Les Papilles de Karen

Moelleux à la courgette, cœur poivron rouge - Les Papilles de Karen

Avez-vous déjà testé des moelleux au cœur coulant en version salée ? Je vous en propose une version à la courgette avec un cœur coulant de poivron rouge.Une recette originale et savoureuse qui nous a vraiment régalé !Vous pouvez les servir en accompagnement...

Clafoutis aux brocolis et au bleu - Les Papilles de Karen

Clafoutis aux brocolis et au bleu - Les Papilles de Karen

J'ai déjà essayé l'association et je trouve que le brocoli se marie très bien avec les fromages à pâte persillée. Je vous propose de découvrir ce duo dans un clafoutis salé. Simple et gourmand, ce clafoutis peut-être servi en accompagnement d'une viande...

Gratin de boulettes de viande, sauce tomate et mozzarella  - Les Papilles de Karen

Gratin de boulettes de viande, sauce tomate et mozzarella - Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd’hui un petit plat coloré et parfumé : il s’agit de boulettes de viande en gratin avec de la sauce tomate et de la mozzarella fondante. Je ne cuisine pas souvent des boulettes et je dois dire que je vais y remédier car c’est vraiment...

Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Frites de patates douces épicées de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Voici une recette toute simple et délicieuse de frites de patates douces cuites au four de Yotam Ottolenghi. J'ai une grande passion pour ce chef anglo-israélien et sa cuisine à la fois moderne, parfumée et innovante qui nous surprend avec chacune des...

Gratin de courgettes au chèvre - Les Papilles de Karen

Gratin de courgettes au chèvre - Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple, légère et gourmande avec ce gratin de courgette au chèvre. Je l'ai parfumé avec des herbes de Provence mais vous pouvez les remplacer par une épice comme le curry par exemple. Une très bonne recette...

Tatin d’aubergines aux tomates séchées, ail et thym - Les Papilles de Karen

Tatin d’aubergines aux tomates séchées, ail et thym - Les Papilles de Karen

Les tartes tatins, vous les connaissez aux fruits mais elle se déclinent parfaitement bien avec des légumes. En voici la preuve avec cette délicieuse recette ! On peut associer l’aubergine avec différentes garnitures. Ma prochaine tatin d’aubergines sera...

Salade de tomate, chèvre et avocat - Les Papilles de Karen

Salade de tomate, chèvre et avocat - Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd’hui une salade fraîche et savoureuse que vous pourrez déguster pour un repas léger lors d’une journée de forte chaleur par exemple. J’aime également la servir en accompagnement d’un barbecue. L’avocat, la tomate et le chèvre forment...

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons - Les Papilles de Karen

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons - Les Papilles de Karen

J'aime beaucoup les crumbles, que ce soit en version sucrée ou salée. Je trouve que les fruits ou légumes apportent de la légèreté et la pâte à crumble de la gourmandise. On y trouve également un mélange de textures bien sympathique ! Aujourd'hui, c'est...

Cake aux courgettes, comté et lardons - Les Papilles de Karen

Cake aux courgettes, comté et lardons - Les Papilles de Karen

Vos pieds de courgettes donnent à foison et vous ne savez plus quoi en faire ? Voici un cake tout simple dans lequel j’ai introduit de la courgette. Je l’ai également garni de lardons, de comté, le tout parfumé avec du basilic. De belles saveurs, une...

Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté - Les Papilles de Karen

Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté - Les Papilles de Karen

Je ne suis pas une grande fan des épinards mais je dois dire que dans ce pesto, il sont vraiment bon :D Ce pesto sort un peu de l'ordinaire car les pignons de pin sont remplacés par des graines de courge, le parmesan par du comté et bien sût le basilic...

Feuilleté tressé aux courgettes, jambon et mozzarella - Les Papilles de Karen

Feuilleté tressé aux courgettes, jambon et mozzarella - Les Papilles de Karen

Pour aujourd’hui, je vous propose un feuilleté tressé dans lequel se cache une belle association de couleurs et de saveurs. Vous y trouverez du jambon, de la courgette et de la mozzarella, le tout parfumé avec des herbes de Provence.J'ai été étonné, c'était...

Daurade croustillante aux amandes et au sésame, chutney de tomates - Les Papilles de Karen

Daurade croustillante aux amandes et au sésame, chutney de tomates - Les Papilles de Karen

Voici une recette réalisée par mon mari pour mon anniversaire. C'était tellement bon que je me suis sentie obligée de vous la partager :-)Il s'agit de filets de dorade panés à l'unilatéral dans un mélange de graines de sésame et de poudre d'amande, accompagnés...

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