Les Papilles de Karen

Les Papilles de Karen137 recettes

Bienvenue sur ce blog ! Pour me présenter, je m’appelle Karen et, passionnée de cuisine, j'ai décidé de partager les petits plats que j'aime. Vous trouverez des recettes sucrées et salées, traditionnelles, originales et même exotiques, légères ou non..., mais toutes écrites pour faire plaisir à nos papilles ! Alors plus qu'une chose à vous dire, régalez-vous ! ... Et n'hésitez pas à commenter ou à poser vos questions !!

Toutes les recettes de "Gin"


Fantastik d’Automne - Les Papilles de Karen

Fantastik d’Automne - Les Papilles de Karen

Depuis le temps que je voulais réaliser un de ces fameux « Fantastik » de Christophe Michalak, aujourd’hui c’est chose faite !Mais qu’appelle-t-on « Fantastik » ? Il s’agit d’un concept de dessert imaginé par Christophe Michalak à mi-chemin entre la tarte...

Bundt cakes au sirop d'érable et noix de pécan - Les Papilles de Karen

Bundt cakes au sirop d'érable et noix de pécan - Les Papilles de Karen

Le bundt cake est un cake réalisé dans un moule rond originaire des États-Unis. Il tire ainsi son nom du moule dans lequel on le cuit traditionnellement, appelé "bundt pan" et dont la forme ressemble à notre moule à kouglof.Il a conquis les gourmands...

Crumble de légumes au curry - Les Papilles de Karen

Crumble de légumes au curry - Les Papilles de Karen

Les crumbles salés, j’adore ! En voici un original qui devrait agréablement vous surprendre.Côté texture, j’adore le croustillant du crumble associé au fondant de la garniture. Côté goût, le parfum du curry se marie à merveille aux légumes !Pour un plat...

Bruschetta aubergine et chèvre - Les Papilles de Karen

Bruschetta aubergine et chèvre - Les Papilles de Karen

Vous connaissez la bruschetta ? Cette tartine de pain grillée que l'on agrémente selon son humeur ? C'est en fait un antipasti Italien qui s'adapte à tous les goûts, et à toutes les envies. Je n'ai pas l'habitude d'en cuisiner et pourtant c'est vraiment...

Naans au fromage - Les Papilles de Karen

Naans au fromage - Les Papilles de Karen

Le naan est un pain cuit selon une technique particulière consistant à frapper les pâtons contre la paroi d'un four brûlant. D'origine du Punjab, une région au nord de l’Inde et du Pakistan, on le retrouve aujourd'hui dans les restaurants indiens (en...

Sablés aux fruits secs - Les Papilles de Karen

Sablés aux fruits secs - Les Papilles de Karen

Le sablé est un terme regroupant de nombreux autres biscuits et gâteaux. Il n'a à proprement parler pas d’origine précise, mais on en déguste plus particulièrement en Alsace et en Bretagne sous différentes formes et différents modes de dégustation. Vous...

"Quatre-quarts tout roux et cacahuètes" de Philippe Conticini - Les Papilles de Karen

"Quatre-quarts tout roux et cacahuètes" de Philippe Conticini - Les Papilles de Karen

Un gâteau qui me fait penser à mes goûters d'enfance. Originaire de Bretagne, il tient son nom des quatre principaux ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre et oeufs). Ici, je vous propose la recette de Philippe Conticini tirée de son livre...

Galettes de pommes de terre - Les Papilles de Karen

Galettes de pommes de terre - Les Papilles de Karen

Ces galettes de pommes de terre ou "rösti" (originaires de Suisse Allemande) changent un peu des traditionnels purées ou gratins. Simples à réaliser, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles se marient très bien avec du saumon fumé...

Salade de champignons aux cébettes à la mode Thaïe - Les Papilles de Karen

Salade de champignons aux cébettes à la mode Thaïe - Les Papilles de Karen

Les légumes de printemps sont idéaux pour une salade fraîche à la mode Thaïe, finement émincés et assaisonnés. A servir en entrée ou en accompagnement d'un BBQ, cette salade très gouteuse et originale par sa sauce est rapide à réaliser. Ingrédients pour...

Fondants d'aubergines aux pignons de pin et houmous - Les Papilles de Karen

Fondants d'aubergines aux pignons de pin et houmous - Les Papilles de Karen

Je vous propose une recette que j'avais réalisé en guise d'entrée à mes parents : une réunion d'ingrédients méditerranéens offrant un mariage de saveurs vraiment délicieux. Aussi bon en été qu'en hivers, je trouve que la présentation sous forme de mousses...

Tzatziki - Les Papilles de Karen

Tzatziki - Les Papilles de Karen

Un petit tour en Grèce pour aujourd'hui avec le fameux Tzatziki. A l’origine, le tzatziki est un mezzé grec et turc souvent utilisé comme sauce ou comme entrée. Mais il est tout aussi délicieux en accompagnement de viandes grillées, pommes de terre à...

Sablés au parmesan et au thym - Les Papilles de Karen

Sablés au parmesan et au thym - Les Papilles de Karen

Encore une belle trouvaille ces petits sablés que j'ai découvert dans le magasine "Elle à table". A l'origine, la recette qui les dénommait "Crackers" était à base d'ail mais j'ai préféré l'ôter et l'adapter à mon goût. Vos papilles vont s'envoler dans...

Mini tartelettes oignons et saucisses - Les Papilles de Karen

Mini tartelettes oignons et saucisses - Les Papilles de Karen

J'aime servir des mini-tartelettes à l'apéro. Voici une petite impro ...qui s'est révélée super bonne !! A l'origine ces amuses-bouches étaient destinés aux enfants mais finalement les plus grands les ont tout aussi bien appréciés ! Ingrédients pour une...

Gaspacho de tomates aux fraises - Les Papilles de Karen

Gaspacho de tomates aux fraises - Les Papilles de Karen

Voici une soupe froide de tomates à laquelle j'ai ajouté une touche fruitée en incorporant quelques fraises. Une note originale mais vraiment bonne et qui ne dénature pas le goût de la tomate. Un mélange sucré/salé que je conseille vivement d'essayer...

Bouchées au thon et à la tomate - Les Papilles de Karen

Bouchées au thon et à la tomate - Les Papilles de Karen

Les bouchées préférées de mon homme ! Très rapides à réaliser (merci le mixeur), elles permettent de revisiter le thon en boite généralement assez sec et d'offrir une touche d'originalité à vos apéritifs ou entrées. Ingrédients pour 15 à 30 bouchées :...

Velouté froid de petits pois, pomme et gingembre - Les Papilles de Karen

Velouté froid de petits pois, pomme et gingembre - Les Papilles de Karen

Voici un velouté qui vous fera sortir des sentiers battus. Avec sa pointe d'acidité portée par la granny-smith et une saveur parfumée et piquante venant du gingembre il fait une entrée légère et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : - 500...

Caviar d'aubergines - Les Papilles de Karen

Caviar d'aubergines - Les Papilles de Karen

Il existe de nombreuses recettes du caviar d'aubergines car c'est un met cuisiné traditionnellement dans de nombreux pays du moyen-orient ainsi que méditerranéens.A l'origine, c'est un plat de pauvre à base d'aubergines et d'huile uniquement.Il est vrai...

Œufs cocotte aux asperges et au parmesan - Les Papilles de Karen

Œufs cocotte aux asperges et au parmesan - Les Papilles de Karen

Les œufs cocotte sont simples, bons marché et surtout rapides à réaliser pour des invités de dernières minutes ou une rentrée tardive à la maison. Vous pouvez les préparer pour une entrée légère et originale ou bien en plat principal, accompagné de riz...

Crumble aux poires - Les Papilles de Karen

Crumble aux poires - Les Papilles de Karen

Avec ses fruits fondants recouverts d'une belle couche de pâte friable, le crumble est un dessert que j'affectionne tout particulièrement. Il a en plus le mérite de pouvoir se décliner de multiples façons. D'origine Britannique (en anglais to crumble...

Madeleines au chèvre et à l'avocat - Les Papilles de Karen

Madeleines au chèvre et à l'avocat - Les Papilles de Karen

Pour continuer avec les amuses-bouches je vous propose aujourd'hui des madeleines salées. J'ai tiré mon inspiration d'une recette de Sophie Dudemaine : l'association chèvre-avocat m'a paru assez original et j'ai donc voulu tester. Grâce au fromage de...

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