Les Papilles de Karen
Les Papilles de Karen1 178 recettes

Bienvenue sur ce blog ! Pour me présenter, je m’appelle Karen et, passionnée de cuisine, j'ai décidé de partager les petits plats que j'aime. Vous trouverez des recettes sucrées et salées, traditionnelles, originales et même exotiques, légères ou non..., mais toutes écrites pour faire plaisir à nos papilles ! Alors plus qu'une chose à vous dire, régalez-vous ! ... Et n'hésitez pas à commenter ou à poser vos questions !!

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Karen

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Les recettes de cuisine de "Les Papilles de Karen"


Gâteau chocolat et noix de coco - Les Papilles de Karen

Gâteau chocolat et noix de coco - Les Papilles de Karen

Voici un gâteau au chocolat que j'avais repéré sur le site "Le journal des femmes cuisine". J'ai déjà pas mal de recettes de gâteau au chocolat mais celui-ci à la particularité de contenir de la noix de coco râpée.Le chocolat et la noix de coco formant...

Cordon bleu à la raclette - Les Papilles de Karen

Cordon bleu à la raclette - Les Papilles de Karen

Quand je mange des cordons bleus, j'aime les faire moi-même et comme il me restait des restes de raclette, j'ai repris ma recette de cordon bleu traditionnel et je l'ai adapté aux saveurs savoyardes avec de la raclette et du jambon cru. Un cordon bleu...

Coquillotto au chorizo et parmesan de Cyril Lignac - Les Papilles de Karen

Coquillotto au chorizo et parmesan de Cyril Lignac - Les Papilles de Karen

Moi qui adore le risotto classique avec du riz, j’ai été tentée par cette version avec des coquillettes de Cyril Lignac. Qui plus est, avec du chorizo et du parmesan, deux ingrédients dont je raffole, je ne pouvais passer à côté de cette recette !Le principe...

Cake à l’orange de Pierre Hermé - Les Papilles de Karen

Cake à l’orange de Pierre Hermé - Les Papilles de Karen

Tags: Cake, Karen, Chaud

Voici un délicieux cake aux notes d'orange et à la texture ultra moelleuse. Pour obtenir cette superbe consistance, une fois cuit, on verse sur le cake encore chaud un sirop, étape à ne pas oublier ;-) Une recette signée Pierre Hermé qui régale petits...

Cookies au comté et à la noisette - Les Papilles de Karen

Cookies au comté et à la noisette - Les Papilles de Karen

Je vous présente de délicieux cookies au bon goût de noisette et de comté. Sous une enveloppe croustillante se trouve un cœur bien moelleux et friable, je trouve la texture top !J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les Gour'mandises de Céline", un vrai...

Boulettes de bœuf au citron et aux poireaux de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Boulettes de bœuf au citron et aux poireaux de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Je me régale toujours autant à découvrir et tester les recettes de Yotam Ottolenghi, ce chef et auteur anglo-israélien qui émerveille nos papilles avec ses recettes créatives aux saveurs et parfums du Moyen-Orient. Aujourd'hui, ce sont ces boulettes de...

Sablés Nantais - Les Papilles de Karen

Sablés Nantais - Les Papilles de Karen

Ronds, striés et à bords cannelés, les sablés Nantais rappellent l'enfance. Avec leur bon goût de beurre, ils sont secs et fondants à la fois, sablés mais pas trop, en un seul mot : délicieux. Ce n'est pas pour rien qu'ils ne se démodent pas ! Parfaits...

Conchiglie au yaourt, petits pois et piment de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Conchiglie au yaourt, petits pois et piment de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Encore une recette du chef Yotam Ottolenghi mais cette fois-ci, c'est un plat de pâtes que je vous propose. Il s'agit de conchiglie (des pâtes en forme de coquillage) servies dans une sauce au yaourt et petits pois et agrémentées de feta et de pignons...

La vraie quiche lorraine - Les Papilles de Karen

La vraie quiche lorraine - Les Papilles de Karen

La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française et l’une des recettes les plus emblématiques de notre terroir.C’est un plat que l’on faisait avec ce que l’on trouvait dans le village, à savoir des œufs, de la crème et des lardons. Mais...

Mousse aux marrons (version 2) - Les Papilles de Karen

Mousse aux marrons (version 2) - Les Papilles de Karen

J'adore la crème de marrons et encore plus la mousse de marrons. Contrairement à la première version que je vous avais proposé, cette recette ne contient pas de gélatine. Elle est cependant un peu plus longue à préparer puisqu'il y a de la chantilly et...

Cake façon flammeküeche - Les Papilles de Karen

Cake façon flammeküeche - Les Papilles de Karen

Vous connaissez certainement la flammeküeche, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne que j’aime beaucoup. Je vous propose aujourd’hui un cake qui reprend les principaux éléments de la flammeküeche, à savoir : crème fraîche (que vous pouvez remplacer...

Saucisse de Morteau au four, cancoillotte et pommes de terre - Les Papilles de Karen

Saucisse de Morteau au four, cancoillotte et pommes de terre - Les Papilles de Karen

Ma sœur m'ayant offert un panier garni du Jura, j'ai eu le droit à quelques belles spécialités de ce département. Parmi l'ensemble, de la saucisse de Morteau et de la cancoillotte. Pour changer un peu des classiques, j'ai choisi de cuisiner la saucisse...

Madeleines à la banane - Les Papilles de Karen

Madeleines à la banane - Les Papilles de Karen

Pour ce mercredi, je vous propose de belles et bonnes madeleines à la banane.J'ai fortement apprécié la texture bien moelleuse et le goût de banane présent mais pas trop prononcé, juste ce qu'il faut.Parfaites pour le goûter des enfants ou pour accompagner...

Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Chou-fleur rôti entier de Yotam Ottolenghi - Les Papilles de Karen

Jamais je n'aurais eu l'idée de faire rôtir un chou-fleur ! Encore une idée de Yotam Ottolenghi, mon chef chouchou du moment, tirée de son livre « Simple ». Le chou-fleur est badigeonné d'un mélange beurre/huile puis cuit au four. Le chef préconise de...

Blanquette de saumon de Cyril Lignac - Les Papilles de Karen

Blanquette de saumon de Cyril Lignac - Les Papilles de Karen

Je vous propose de découvrir la blanquette de saumon version Cyril Lignac. Elle est préparée avec de la moutarde à l’ancienne, des carottes et des courgettes que je me suis permise de remplacer par des champignons de Paris. Les ingrédients sont simples...

Potimarron farci au Mont d'Or - Les Papilles de Karen

Potimarron farci au Mont d'Or - Les Papilles de Karen

Après le potimarron farci au curry de crevettes et pour changer du Mont d'Or au four, je vous propose un potimarron farci au Mont d'Or. Une recette régressive, pas forcément très légère je vous le concède, mais tellement gourmande et délicieuse qu'on...

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas) - Les Papilles de Karen

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas) - Les Papilles de Karen

Je vous propose de partir en République Dominicaine avec ce volteado de piña : un gâteau renversé à l'ananas. C'est un gâteau très simple à réaliser, avec des ingrédients basiques. Sa texture est super moelleuse et son goût bien savoureux avec l'ananas...

Croque-monsieur à la tomme - Les Papilles de Karen

Croque-monsieur à la tomme - Les Papilles de Karen

Après le croque-monsieur au Bresse-bleu, c’est le croque-monsieur à la tomme que je vous propose. Nous avons apprécié le fondant de la tomme ainsi que son goût franc, et ses arômes délicats et subtils qui apportent beaucoup de saveurs au croque-monsieur....

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak - Les Papilles de Karen

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak - Les Papilles de Karen

Après une journée bien remplie, je souhaitais préparer un dessert pour le diner mais quelque chose de simple, rapide et efficace. J’ai finalement opté pour une recette chocolatée et gourmande que j’ai trouvé dans le livre « Les desserts qui me font craquer...

Velouté de carottes au St Môret et au cumin - Les Papilles de Karen

Velouté de carottes au St Môret et au cumin - Les Papilles de Karen

Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps. L'association carotte-cumin fait une...