La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor383 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Agrume"


Poulet rôti à l’ail confit, aux herbes et au citron +

Poulet rôti à l’ail confit, aux herbes et au citron +

Une chouette recette de Jean-François Plante avec laquelle j’ai pris quelques libertés, non pas tant sur les ingrédients que sur la cuisson....

Escalopes de poulet et accompagnements à la grecque +

Escalopes de poulet et accompagnements à la grecque +

Un repas tout simple, un des incontournables délices du printemps, de fines tranches de poulet au citron et aux câpres accompagnées de pomm...

Filets de poisson, sauce aux herbes et aux olives +

Filets de poisson, sauce aux herbes et aux olives +

Une autre délicieuse  manière  de cuire le poisson. Cette sauce-vinaigrette, entre la chermoula et la sauce vierge, est délicieuse avec une ...

Rigatonis aux merguez, au citron et à la feta +

Rigatonis aux merguez, au citron et à la feta +

Cette fois, j’ai suivi la recette de Jean-François Plante, sauf pour le citron confit que je n’avais pas et pour les merguez que j’ai préfér...

Bons achats en épicerie, du 10 au 16 décembre 20

Bons achats en épicerie, du 10 au 16 décembre 20

Bons achats Métro, 10 au 16 décembre 2020 Chez Métro les clémentines et quelques légumes de terre sont à prix très doux, le filet de doré...

Cuisses de canard confites, sauce à l’orange et au vin +

Cuisses de canard confites, sauce à l’orange et au vin +

Il y avait un bon moment que nous avions dégusté des cuisses déjà confites, il a suffi de leur ajouter une petite sauce express au goût exqu...

Filets de saumon, miel et orange +

Filets de saumon, miel et orange +

Tant de saveurs conviennent bien au saumon qu’il me semble difficile d’identifier celles qui ne lui plairaient pas. Toutefois, j’ai un faibl...

Tarte amandine aux clémentines et aux framboises +

Tarte amandine aux clémentines et aux framboises +

Il fallait s’y attendre, encore un dessert sans pâte à rouler avec une texture de gâteau moelleux, effectué sans appareils électriques sauf...

Poisson au four, sauce orange-moutarde

Poisson au four, sauce orange-moutarde

J’ai adapté hier très librement une recette fort alléchante qui associe deux ingrédients apparemment peu compatibles, l’orange et la moutard...

Pavés de saumon à l’orange, saveurs orientales +

Pavés de saumon à l’orange, saveurs orientales +

Gingembre, zeste d’orange et sauce tamari apportent à cette marinade minute une riche combinaison de saveurs qui achève d’aromatiser le saum...

Cuisses de canard braisées, façon orientale +

Cuisses de canard braisées, façon orientale +

Beaucoup moins salées que leurs cousines confites, ces cuisses macèrent d’abord dans une marinade à l’orange avant d’être braisées lentement...

Boulettes de poulet à l’orange +

Boulettes de poulet à l’orange +

Délicieuses boulettes nappées d’une sauce aigre-douce, une recette inspirée de  Minçavi  à laquelle j’ai apporté quelques modifications, ent...

Saumon grillé sur une plaque +

Saumon grillé sur une plaque +

J’ai légèrement modifié la recette de Châtelaine en l’adaptant pour deux, remplaçant les haricots blancs par des pois chiches et ajoutant un...

 Meilleures aubaines en épicerie 24-30 septembre

Meilleures aubaines en épicerie 24-30 septembre

Bons achats Métro, 24-30 septembre 2020 La liste est courte cette semaine chez Métro , mais les prix sont bons pour les oranges (ce qui ...

Boulettes de porc à l’orange et au cari doux

Boulettes de porc à l’orange et au cari doux

En utilisant le reste de la préparation des saucisses maison au porc et à l’orange (voir la recette ci-dessous*), j’ai préparé des boulettes...

Saucisses maison au porc et à l’orange

Saucisses maison au porc et à l’orange

Un bon petit menu bistro en cette fin d’été, rien pour écrire la recette à sa meilleure amie, mais qui met l’appétit en joie, des saucisses ...

Aiglefin croustillant en croûte à l’orange et frites

Aiglefin croustillant en croûte à l’orange et frites

Excellent poisson pour réaliser un  fish and chips* santé, sa chair devient fondante sous sa croûte épicée. Appréciation *** I...

Pétoncles à la chermoula

Pétoncles à la chermoula

Mélange coloré réunissant diverses épices et herbes, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive, la chermoula est une prép...

Riz basmati au citron confit

Riz basmati au citron confit

Même si le citron confit ne fait pas partie des ingrédients utilisés dans la cuisine indienne, il agrémente délicieusement un riz ba...

Pavés de truite au pesto d’épinards et de citron

Pavés de truite au pesto d’épinards et de citron

Un pesto aux épinards, je n’avais pas encore tenté l’expérience. J’ai eu la goûteuse idée de lui adjoindre un petit citron confit....

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