La cuisine de Mathilde

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La cuisine de Mathilde

Toutes les recettes de "Viande" - page 4


Escalope de poulet panée au fromage

Escalope de poulet panée au fromage

Pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1 oeuf entier 75 gr de fromage râpé 100 gr de chapelure persil ciselé farine, sel, poivre .

Tourte aux blettes

Tourte aux blettes

500 gr de pâte brisée maison 1 botte de blettes 250 gr de chair à saucisse (ou une autre viande hachée) 1 oignon 2 oeufs huile d'oli.

Rôti de porc Orloff

Rôti de porc Orloff

Pour 4 personnes: 1 rôti de porc (environ 1kg) 8 tranches de bacon 8 tranches de comté  250 gr de champignon de Paris 2 échalotes .

Parmentier de canard façon crumble

Parmentier de canard façon crumble

Pour 4 personnes: 4 cuisses de confit de canard 1 kg de pomme de terre 2 c .

Paupiettes de dinde aux navets glacés

Paupiettes de dinde aux navets glacés

Pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde, de poulet ou de veau 2 saucisses 200 ml de bouillon de volaille huile d'olive poivre Pou.

Cocottes de petits pois au poulet

Cocottes de petits pois au poulet

Avec cette recette de participe au nouveau de Culino versions   du mois de mai " Légumes de printemps".

Côtes de porc panées au parmesan

Côtes de porc panées au parmesan

   Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 carottes fanes 2 œufs 60 gr de farine 60 gr de parmesan 80 gr de chapelure 20 gr de sucr.

Confit de canard aux petits pois

Confit de canard aux petits pois

Pour 2 personnes: 350 gr de petits pois frais écossés 4 oignons nouveaux 2 cuisses de canard confit 1 branche de persil sel, poivre.

Escalopes de poulet gratinées aux courgettes

Escalopes de poulet gratinées aux courgettes

Pour 2 personnes : 1 courgette jaune ou verte 1 échalote ciselée 1 c.

Assiette apéritive

Assiette apéritive

 Pour cette assiette apéritive, j'ai réalisé: des crêpes roulées au fromage et au jambon des verrines de gaspacho au concombre (8 ver.

Nuggets de poulet

Nuggets de poulet

Aujourd'hui pour ce tour   n°281, voici la recette que j'ai choisi sur le blog de Anissalea .

Tomates farcies

Tomates farcies

Pour 8 tomates: 8 tomates 400 gr de chair à saucisse 8 petits chèvres frais 1 œuf 1 gousse d'ail 1/2 bouquets de persil 150 gr de.

Apéro gourmand

Apéro gourmand

Rillettes de surimi au persil de la mer Tapenade-Purée d'aubergine à la crème de chèvre-Roulés à la viande des Grisons Ktipiti .

Sauté de veau - Polenta gratinée à la tomate confite

Sauté de veau - Polenta gratinée à la tomate confite

Sauté de veau pour 8 personnes : 1200 gr de noix de veau 500 gr de tomates 5 carottes 3 oignons 200 gr de champignons de Paris frai.

Bruschetta  jambon-feta

Bruschetta jambon-feta

Pour 3 personnes : 3 grandes tranches de pain de campagne 90 gr de pesto tomate-parmesan 3 tranches de jambon 200 gr de feta 200 gr.

Dinde aux pistaches - Flans au brocoli

Dinde aux pistaches - Flans au brocoli

Pour le rôti : 1 rôti de dinde 60 gr de pistache mondées non salées 125 gr de lardons 2 carottes 2 échalotes 3 champignons 100 ml.

Cake au jambon et au Maroilles

Cake au jambon et au Maroilles

Pour un cake : 150 gr de dès de jambon 1 c.

Roulé de dinde à la betterave - purée de panais

Roulé de dinde à la betterave - purée de panais

J'ai trouvé cette recette sur le site de  l'atelier des chefs .

Friands jambon - fromage

Friands jambon - fromage

Pour 6 friands: 300 gr de pâte feuilletée 200 gr de béchamel 100 gr de gruyère râpé 1 jaune d'œuf 400 gr de jambon coupés en dés .

Magret de canard en croûte de sel

Magret de canard en croûte de sel

    Pour 1 magret de canard : 600 gr de gros sel de mer 250 gr de farine 3 blancs d'œufs 1 c.

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