La cuisine d'ici et d'ISCA473 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Boeuf-carottes en gelée au Bleu d'Auvergne
S'il reste un peu de boeuf-carottes en gelée, il suffit de le faire refondre puis de le laisser refroidir et d'introduire avant qu'il ne so.
Crostini au jambon, Bleu, figues & noix
A croquer au moment de l'apéritif, en compagnie d'un cocktail bien frais, c'est l'été ! Ingrédients Ciabatte Jambon cru .
Terrine de poulet aux pistaches de Liliane
Cécile m'a fait découvrir cette terrine magnifiquement réalisée suivant la recette de sa belle-mère , dont j'ai déjà vanté les mérites culi.
Brochettes de merguez, boulgour & salade de tomates aux pois chiches
Le boulgour est l'allié indissociable des grillades en tout genre, viande ou poisson et notamment des brochettes.
Poulet rôti au miel à la libanaise
La peau du poulet est souple, il est facile de passer les doigts dessous pour parfumer la chair d'ail et de menthe hachée.
Cornichons au vinaigre
Les cornichons miniatures, conservés dans un vinaigre aromatisé, accompagnent viandes froides, pot-au-feu , pâtés , terrines .
Porchetta
La porchetta est d' origine Ombrienne, même si cette spécialité est préparée dans d'autres régions.
Récap 59 : les côtes de porc
Incontournables de la cuisine de tous les jours, vite cuites et savoureuses, on ne s'en lasse jamais.
Lasagnes de poulet aux petits légumes
J'ai réalisé la première fois ce plat au débotté, avec un reste de poulet basquaise .
Chou farci au boeuf-carottes d'hier
Six heures de cuisson puis encore une heure pour le chou farci, la viande avait le temps d'être imprégnée de mille saveurs.
Côtes de veau à la crème & aux champignons
Dans le même esprit que le poulet sauté chasseur , même si les côtes sont plus longues à cuire.
Rouelle de porc à la moutarde
La rouelle de porc est un morceau qui a tendance à sécher, alors il convient de la cuire dans une cocotte avec couvercle au four ou bien si.
Côtes de porc aux champignons
Toujours mes petites recettes toutes simples du quotidien, au retour du marché .
Une queue de boeuf à la vaccinara à Rome
Ce morceau très goûteux fait partie selon les romains du quinto quarto, soit ce qui reste après avoir débité les deux quarts antérieurs et .
Pintade farcie au pot
Dans le même esprit que la poule-au-pot ou encore le poulet Henri IV , on ne se lasse pas de la volaille cuite au court-bouillon, accompag.
Escargots au spéculos (sablés bicolores)
Pour poursuivre ma collection de biscuits de l'Avent, je propose des escargots non plus au chocolat mais au spéculos.
Pommes de terre farcies aux escargots
Quand on ne possède pas tout l'attirail nécessaire à la présentation des escargots, il suffit d'utiliser des légumes.
Rôti de porc cuit à l'étouffée (seconde version)
J'ai définitivement adopté ce mode de cuisson remarquable qui remplace les lourdes cocottes.
Mes recettes deviennent les vôtres 64
Difficile de faire plus varié, il y en a vraiment pour tous les goûts, tous les niveaux, bref un récapitulatif particulièrement complet.