La cuisine d'ici et d'ISCA1 045 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet mignon aux pruneaux
J'utilise des pruneaux dénoyautés extrêmement moelleux, que j'achète chez G.
Flognarde aux nectarines & à la noix de coco
Comme je l'ai précisé à plusieurs reprises, traditionnellement, il n'y a que le clafoutis aux cerises que l'on peut nommer "clafoutis", ce .
Poires rôties au sucre roux & au beurre salé
Pas le temps de préparer un dessert mais tout de même envie de douceur, les poires cuites au four sont la simplicité même.
Biscotti della regina
Ces biscuits de la reine rendent hommage à la reine Marguerite de Savoie née à Turin.
Coulis de mangue à la neige
Que faire avec des blancs d’œufs restants ? Bien-sûr, il y a toujours possibilité de préparer des meringues mais les fruits à la neige son.
Sablés diamant au cacao et aux noix
Ma recette fétiche de sablés, rapide à préparer et dont la texture me convient bien depuis .
Tarte briochée à la banane caramélisée
Pour réaliser la brioche croissant au chocolat , j'ai préparé de la pâte à pain au lait avec 500 g de farine.
Tarte à la confiture de rhubarbe
Je n'avais plus de confiture de rhubarbe, alors j'en ai préparé avec de la rhubarbe surgelée, en mettant moins de sucre qu'habituellement, .
Mini galettes à la Chantilly & aux framboises au Mont Saint-Michel
Avec des produits entièrement faits maison et qui viennent juste d'être préparés, on passe du banal au délicieux.
Pfeffernüsse
Nous sommes encore loin de la Saint-Nicolas ou de l' Avent mais j'avais très envie de goûter ces petits pains d'épices légèrement piquant.
Poires pochées & croque-miettes aux noisettes
Dès que l'automne revient, les poires sont de retour dans ma corbeille de fruits.
Gaufres liégeoises
Les gaufres pour une ardennaise, c'est comme les crêpes pour une bretonne : une institution ! Cela ne m'empêche évidemment pas d'aller pio.
Filet de poulet à l'ail & au yaourt à la libanaise
Difficile de faire plus moelleux : la viande est saisie au gril, elle n'a pas le temps de dessécher, ce qui peut être le risque avec le fil.
Croustade aux pommes
Recette très simple mais pourtant quelques règles essentielles à respecter : pommes acides à cuire, (c'est la pleine saison des reines de r.
Pêches briochées
Le mardi en principe, je publie une recette de boulange, excepté si un évènement particulier se présente entre-temps.
Compote de poires épicées aux dattes
Un petit dessert tout simple, fruité, parfumé, épicé, assez léger au fond, on l'apprécie facilement en fin de repas.
Fondue de Saint-Marcellin
A l'approche de la fête de tous les saints, une fondue de circonstance à accompagner de mouillettes, de croûtons à l'ail ou de benoîtons .
Tourment d'amour à la banane
Avec une variante à la banane, je publie de nouveau le tourment d'amour , cette douceur des Antilles dont je ne me lasse pas.
Babka au chocolat
C'est à Prague que j'ai découvert cette brioche, la douceur préférée de Kafka, paraît-il .