La cuisine d'ici et d'ISCA926 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Récap 42 : Pâques
Pour les indécis, un petit récapitulatif des recettes de Pâques, de l'entrée au dessert, en passant par l'apéritif et le petit-déjeuner.
Savarin aux raisins & au rhum pour Pâques
Si le baba est en forme de bouchon et le savarin en forme de couronne, c'est en général le baba qui contient des raisins .
Osterlammele (agneau pascal) et lapin de Pâques
Pour Pâques, je remonte cette recette traditionnelle que je réalise chaque année.
Glace Plombières
J'ai deux gros bouquins de cuisine entièrement consacrés aux glaces maison et pas une trace de Plombières ! Pourtant, cette glace était trè.
Flan de poireaux au parmesan
On trouve de belles bottes de poireaux au marché en ce moment mais c'est bientôt la fin, alors profitons en pour préparer un petit flan pou.
Gâteau moelleux à l'orange et à la noix de coco
La présence de la noix de coco est à peine perceptible mais pourtant, elle confère un véritable plus à ce gâteau moelleux.
Glace Rhum raisins
Face au succès de la glace Plombières , j'ai renouvelé l'expérience en remplaçant les fruits confits par des raisins et le Kirsch par du Rh.
Mignardises au chocolat
Je rem onte cette délicieuse recette parue il y a trois ans et que je réalise régulièrement.
Oeufs à la neige à la noix de coco
Un peu de douceur et de fraîcheur avec cet entremets très classique.
Le creusois
Repéré sur "La gourmandise est un joli défaut" , je ne prenais aucun risque en réalisant ce gâteau qui ne contient que d'excellents ingrédi.
Oeufs au lait aux pruneaux & à l'Armagnac
Je n'avais plus de sucre roux, j'ai employé de la vergeoise brune pour la caramélisation du dessus mais ça fonctionne moins bien.
Mouhallabié, flan libanais parfumé à la fleur d'oranger & à la rose
Anne-Catherine et moi, cela fait plus de 20 ans que lorsque nous allons ensemble au cinéma, nous ne manquons pas d'aller prendre ensuite un.
Tarte aux fraises sans cuisson
S'il fait très chaud et que l'on n'a pas envie d'allumer le four, il est toujours possible de préparer une tarte avec une base biscuitée.
Oeufs au lait à l'eau de rose
Je ne prépare jamais de crème brûlée, bien trop riche à la fin d'un repas.
Eclairs à la Chantilly & aux framboises
Je devais apporter le dessert pour un dîner et j'ai bien fait de reprendre l'excellente recette de "la popotte de Manue" .
Baba ghanouj ou moutabal
Cette crème d'aubergine au tahini est une entrée qui fait partie des mezze libanais, l'un des hors d'oeuvre préférés au Moyen-Orient.
Streusel aux abricots
J'ai déjà publié une recette de streusel aux abricots , mais dans une version plus épaisse.
Mini vacherins à la vanille & coulis de framboise
Après avoir monté les vacherins, j'aurai dû les remettre un peu au congélateur pour que la glace se solidifie à nouveau mais je n'ai pas e.
Gâteau de famille aux biscuits Thé
Malgré l'intitulé, ce gâteau ne faisait pas partie des innombrables spécialités de la maison, cependant je l'ai découvert chez une amie lor.