Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 51

Ce plat est un hommage à Bellini, né à Catane en Sicile, compositeur du célèbre opéra Norma .

Il s'agit à l'origine d'un dessert brésilien mais on le trouve à la table de beaucoup de restaurants au Portugal.

En cette fin d'été, les fruits sont très variés sur les étals et c'est le moment de préparer toutes sortes de tartes.

Avec les derniers abricots, on prépare ce gâteau renversé sans beurre, léger et facile à préparer.

Une pizza .

Choisir de beaux poivrons charnus, lourds, sans tâches et bien rouges : ils seront plus faciles à peler.

Mon amie Laurence a rapporté de la campagne d'énormes courgettes et m'en a offerte une.

On a oublié ce grand classique de la cuisine française.

Une tarte simplissime : de la pâte brisée très fine, des mirabelles, un peu de sucre.

Après la meringue suisse , voici la meringue française, la plus facile à faire.

Dessert rapide à préparer et léger, présentable à la fin d'un repas ou d'un brunch.

La jalousie (de l'italien gelosía ), est une persienne permettant d'observer sans être vu.

Pour le bœuf mode on trouvait autrefois sur l'étal du boucher du bœuf tout lardé intérieurement de gros lardons de lard gras, afin que la v.

Avec l'affaire du cheval dans le hachis parmentier, j'ai trouvé que les industriels poussaient le bouchon un peu loin.

La préparation des légumes est un peu fastidieuse mais donne une finition "pro" qui en vaut la peine.

Dessert automnal par excellence, avec ces couleurs chaudes, le parfum de la cannelle.

Avec ce blog, je mesure combien je suis choyée par mes généreuses amies.

Le plus difficile est de trouver la charcuterie qui vend la bonne farce.

Le secret de cette mie filante et moelleuse réside dans la liaison farine/eau/lait épaissie sur le feu avant d'être ajoutée à la pâte.

Deux ou trois précautions à respecter pour obtenir une crème onctueuse: laisser légèrement tiédir le lait bouilli avant de l'incorporer aux.

La cuisine d'ici et d'ISCA3 287 recettes