La cuisine d'ici et d'ISCA3 202 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Bavarois aux marrons (marronnier)
L'alliance des marrons, du chocolat, de la crème et du rhum est séduisante et fait la réussite cet entremets automnal particulièrement m.
Tarte à la semoule .
La grand-mère belge d'une amie d'enfance nous préparait régulièrement cette délicieuse tarte qui fait "pschitt" lorsqu'on la coupe car le m.
Blanc de poulet au cantal
Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux.
Purée de pois cassés, dite "purée Saint-Germain"
Rien de plus pratique que les légumes secs qui se conservent très longtemps et permettent de réaliser des plats à la fois consistants mais .
Lyres de Sainte-Cécile
J'ai eu l'idée de confectionner ces lyres en assistant à une représentation de " Cyrano de Bergerac" à la Cartoucherie.
Pains de Saint-Nicolas
Dans 15 jours, c'est la Saint-Nicolas et il est temps de réfléchir aux petites douceurs que l'on va offrir aux proches.
Carrés au citron
Version mini de la tarte au citron, avec ce côté acidulé et sucré de la crème, associé à un sablé au bon goût de beurre.
Soupe épicée à la saucisse et aux haricots
C'est un peu l'équivalent des saucisses confites à la tomate version soupe.
Rillettes de porc
Beaucoup moins grasses que les rillettes du commerce, beaucoup plus parfumées, elles plaisent pour leur goût et leur côté pratique : elles .
Boeuf miroton
Si l'on décide de cuisiner un pot-au-feu ou du boeuf mode , prévoir large pour espérer des restes.
Pain d'épice de tante Marcelle pour la Saint-Nicolas
Mon amie Laurence m'a livré les secrets d'une petite merveille : le pain d'épice de sa tante Marcelle.
Saint-Nicolas en spéculos
Le 6 décembre approchant à grands pas, je vous livre une brève histoire de la transformation de notre cher St-Nicolas en père Noël.
Lapin au cidre et aux pruneaux
Je n'apprécie guère le sucré-salé et cette recette fait figure d'exception.
Epinards florentine
J'ai toujours des épinards, des haricots verts, du chou fleur ou des brocolis surgelés : ça sauve beaucoup de situations.
