Je vais vous cuisiner

Je vais vous cuisiner137 recettes

Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.

Toutes les recettes de "Europe" - page 4


Les Dampfnüdle (petits pains cuits à la vapeur) de mamie Georgette

Les Dampfnüdle (petits pains cuits à la vapeur) de mamie Georgette

L'authentique recette des Dampfnüdle, petits pains cuits à la vapeur, par une mamie alsacienne qui a appris à les faire avec sa grand-mère.

Apfelkiechle, les fameux beignets de pomme alsaciens

Apfelkiechle, les fameux beignets de pomme alsaciens

Un temps à faire des beignets aux pommes Les premiers frimas de l’automne sont arrivés en Alsace.

Clafoutis aux mirabelles d'Alsace

Clafoutis aux mirabelles d'Alsace

Encore une recette aux mirabelles aujourd’hui ! Et oui, je ne m’en cache pas la mirabelle est un de mes péchés mignons et vire un peu chez moi à l’obsession ! Si d’ailleurs j’échappe (de peu) à l’overdose, c’est uniquement parce que la saison est trop.

Les spätzle (pâtes alsaciennes) de Francesca Gariti

Les spätzle (pâtes alsaciennes) de Francesca Gariti

J’ai connu Francesca Gariti, il y a deux ou trois ans, chez une amie commune.

Restos Alsace, un nouveau site pour bien choisir son restaurant

Restos Alsace, un nouveau site pour bien choisir son restaurant

Tout nouveau sur la toile, Restos Alsace propose une alternative aux mastodontes de l’information  ou de la réservation en ligne.

Clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc

Clafoutis de courgettes, tomates confites et munster blanc

Il y a des jours, où même avec la meilleure volonté du monde, le temps fait cruellement défaut pour relever les manches et se mettre aux fourneaux.

Crazy Streusel abricot et pistache

Crazy Streusel abricot et pistache

Il avait disparu de la circulation ces derniers temps.

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pickles de légumes et rougail de tomates - Une recette du chef Laurent Huguet

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pickles de légumes et rougail de tomates - Une recette du chef Laurent Huguet

Le chef Laurent Huguet lance son activité de Conseil Après 22 années aux côtés d’Emile Jung en tant que chef du Crocodile et 6 belles années passées au Relais de la poste à la Wantzenau, le chef émérite Laurent Huguet tourne une page et oriente sa carrière.

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

La tradition culinaire d’une région est le fruit de son sol, de son climat mais aussi de son histoire, des coutumes qui lui sont propres comme de tous les apports nés des échanges avec d’autres régions ou d’autres pays.

Salade de choucroute crue, fenouil, pamplemousse et avocat

Salade de choucroute crue, fenouil, pamplemousse et avocat

Voici une idée de salade tout en fraîcheur pour profiter des vertus de la choucroute crue, dont j’ai déjà fait à plusieurs reprises l’apologie sur ce blog ! La choucroute crue mériterait en effet d’être bien plus couramment consommée tant ses bienfaits.

Clafoutis aux cerises ultra-gourmand

Clafoutis aux cerises ultra-gourmand

Le temps des cerises est revenu en Alsace.

Duo d'asperges et rhubarbe, magret de canard fumé, olives noires et mangue

Duo d'asperges et rhubarbe, magret de canard fumé, olives noires et mangue

C’est la pleine saison des asperges et des rhubarbes en Alsace.

Asperges d'Alsace vinaigrette et oeuf mimosa

Asperges d'Alsace vinaigrette et oeuf mimosa

Les asperges sont en Alsace ce que les mirabelles sont en Lorraine : une indéniable fierté régionale ! La saison est courte, deux mois tout au plus.

Asperges d'Alsace, grumbeerekiechle, mayonnaise allégée au céleri bio et à l'ail des ours

Asperges d'Alsace, grumbeerekiechle, mayonnaise allégée au céleri bio et à l'ail des ours

Une recette réalisée avec des produits alsaciens bio On les attend depuis un moment.

Lämmele, l'agneau de Pâques alsacien à croquer

Lämmele, l'agneau de Pâques alsacien à croquer

En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, (comprenez un petit agneau) !  Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au petit-déjeuner ou au goûter a sans doute fini.

Des Florentins au chocolat dans mes boîtes à bredele

Des Florentins au chocolat dans mes boîtes à bredele

Un vaste débat fait rage chez nous depuis quelques jours, opposant deux camps diamétralement opposés.

Pâtes d'Alsace au pesto de noisette et au potimarron

Pâtes d'Alsace au pesto de noisette et au potimarron

Petite trêve entre Noël et Nouvel an.

Financiers pistache et framboises d'Alsace

Financiers pistache et framboises d'Alsace

C’est la saison des fruits rouges en Alsace et, entre autres de la framboise, cette petite merveille charnue et sensuelle composée de minuscules drupes rouges à la saveur si délicate.

Schenkele ou cuisses de dame (beignets alsaciens aux amandes et au kirsch)

Schenkele ou cuisses de dame (beignets alsaciens aux amandes et au kirsch)

En Alsace, on observe de près les fêtes calendaires… ou du moins met-on à l’honneur les coutumes culinaires qui y sont associées.

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