Happy papilles2 007 recettes
Des herbes, des aromates, des épices, des condiments... Tels sont mes secrets pour vous proposer des recettes de cuisine de tous les jours, simples à réaliser et savoureuses. Mes recettes faciles et gourmandes, utilisant des produits de saison, sauront rendre vos papilles happy !
Capocrata – poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne
Spécialité sicilienne constituée de poivrons, de fenouil et d'aubergines rôtis
Terrine de confit de canard de Sophie Dudemaine
Une terrine de confit de canard aux pommes de terre sans cuisson
Aubergines rôties au zaatar
Des aubergines savoureuses et néanmoins très simples qui constituent un accompagnement rapidement réalisé
Ratatouille à la chair à saucisse inspirée de ma grand-mère
Une belle ratatouille estivale agrémentée de morceaux de saucisse pour en faire un plat complet
Salade croquante de ravioli
Une sympathique salade de pâtes aux ravioli, radis, concombre, tomates et mozzarella
Caponata
La caponata, sorte de ratatouille sicilienne, sera votre alliée estivale en accompagnement des grillades
Curry de pois chiches aux petits pois et noisettes
Un sympathique curry végétarien aux pois chiches et aux petits pois
Salade de courgettes grillées et mini-quenelles
Une salade estivale originales aux courgettes grillées et aux mini-quenelles
Pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine
Une belle terrine de campagne au porc et au veau faite maison et agrémentée de cognac et d'olives noires
Côtelettes d’aubergines panées à la sicilienne
Spécialité sicilienne, les côtelettes d'aubergines panées se présentent comme des croque-monsieur d'aubergine garnis de fromage et de jambon ou de coppa
Salade de tortellini aux poivrons mariné
Une salade de pâtes bien gourmandes réalisée avec des pâtes farcies
Escalivade – légumes rôtis à la catalane
Préparée à l’avance, l’escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades.
Salade de bœuf mariné à la vietnamienne
Une salade vietnamienne associant rumsteck de bœuf, nems et vermicelles de riz, le tout agrémenté de saveurs asiatiques
Curry coco aux légumes (haricots verts, aubergine, pommes de terre…)
Un délicieux et savoureux curry coco aux légumes parfumé au gingembre, curry et tamarin
Wok de porc aux crevettes et langoustines
Ce wok de porc aux crevettes et langoustines constitue un bel exemple d'association terre et mer et de la cuisine vietnamienne
Tarte aux cerises et pistaches
Une jolie tarte aux cerises et à la pistache bien gourmande pour profiter pleinement de la saison si courte des cerises
Poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa
Des cuisses de poulet parfumées au citron et romarin et mijotées dans son risotto de quinoa façon one pot pasta
Salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe
Une belle salade d'aubergines grillées au millet parfumée à la menthe
Salade pied-noir de poivrons grillés
Une belle et savoureuse salade de poivrons grillés d'origine pied-noir
Pilpil aux carottes et courgettes sautées à l’huile de sésame
Une recette de pilpil, du blé complet concassé agrémenté de légumes sautées et de saveurs asiatiques