Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes
Recette de boulettes de boeuf haché aux épices avec de la coriandre, du curcuma et du cumin
Recette basque de l'axoa de veau, un ragout à base d'épaule de veau mijotée avec des poivrons et des piments
Recette de pains pizzas roulés garnis avec des escalopes de poulet, des tomates séchées, une sauce tomate, des noix, du fromage tome
Recette d'une blanquette légère de veau sans beurre ni crème, au lait d'amande maison, avec ses légumes d'hiver : carottes, chou, panais .
Recette des joues de porc, qui font partie des abats, mais plus fondantes que la viande, à la bière et au miel
Recette d'une quiche tarnaise à l'ail rose de Lautrec, du jambon de Lacaune, du fromage de chèvre cabecou d'Autan, du Tarn
Recette du couscous au poulet avec des légumes d'hiver tels que la courge, le panais, le rutabaga, avec de la graine à la vapeur
Recette italienne de l'osso bucco (Milan) ou ossobuco avec du jarret de veau au vin blanc et sa gremolata
La recette pour faire soi-même du jambon, une charcuterie maison comme du lonzu.
Recette d'une tourte à la viande de canard hachée et aux épices telles la cannelle, le cumin .
Recette de la vraie recette du ragu alla bolognese de Bologne, bien différent des spaghetti bolognaise.
Recette de l'Aveyron : la falette ou poitrine de veau farcie aux herbes comme les feuilles de blettes et viande hachée
Recette d'une tarte tatin aux légumes nouveaux, carottes, oignons, ail au sirop d'érable
Une recette du terroir du Languedoc entre Toulouse et la Méditerranée avec des olives Lucques, du vin rosé, du Muscat, de la viande Aubrac, ail de Lautrec, oignon des Cévennes
Recette indienne de veau aux épices, crème, tomates, noix
Recette des Kottbullar, les boulettes suédoises à la viande, ici en version sud-ouest avec du canard et une sauce pruneaux, myrtilles, épices.
Recette de poulet du Gers mijoté dans une sauce bière ambrée et speculoos, comme une recette belge.
Recette du veau fermier à la crème de chataigne, veau aux marrons
Recette de galettes basques à la farine de maïs comme des tortillas, les taloa / taloak à la viande de canard hachée et fromage basque de brebis
Recette du poulet aux moules et aux coques, avec une sauce aux tomates, crème, Cognac