Gourmandise sans frontières184 recettes
Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes
Lasagnes basques à la piperade, jambon de Bayonne et fromage de brebis
Recette de lasagnes basques avec des oeufs à la piperade aux piments, du jambon de Bayonne et du fromage de brebis
Petits escargots feuilletés au fromage, poivre et romarin pour l’apéritif
Recette pour l'apéritif d'escargots à base de pâte feuilletée, fromage et romarin
Encornets farcis presque comme à Sète
Recette d'encornets farcis avec des merguez, du boeuf haché, avect une sauce tomates; une recette de Sète
Boulettes de bœuf triple C : coriandre, curcuma, cumin
Recette de boulettes de boeuf haché aux épices avec de la coriandre, du curcuma et du cumin
Axoa de veau (ragoût basque aux poivrons et piments)
Recette basque de l'axoa de veau, un ragout à base d'épaule de veau mijotée avec des poivrons et des piments
Pizza roulée au poulet tomates séchées noix fromage
Recette de pains pizzas roulés garnis avec des escalopes de poulet, des tomates séchées, une sauce tomate, des noix, du fromage tome
Blanquette d’hiver au lait d’amandes
Recette d'une blanquette légère de veau sans beurre ni crème, au lait d'amande maison, avec ses légumes d'hiver : carottes, chou, panais .
Joues de porc à la bière et au miel
Recette des joues de porc, qui font partie des abats, mais plus fondantes que la viande, à la bière et au miel
Quiche tarnaise au cabécou du Tarn et ail rose de Lautrec
Recette d'une quiche tarnaise à l'ail rose de Lautrec, du jambon de Lacaune, du fromage de chèvre cabecou d'Autan, du Tarn
Couscous au poulet et légumes d'hiver (après quelques vérités sur le couscous)
Recette du couscous au poulet avec des légumes d'hiver tels que la courge, le panais, le rutabaga, avec de la graine à la vapeur
Osso buco à la milanaise (ossobuco alla milanese)
Recette italienne de l'osso bucco (Milan) ou ossobuco avec du jarret de veau au vin blanc et sa gremolata
Filet de porc séché comme du jambon
La recette pour faire soi-même du jambon, une charcuterie maison comme du lonzu.
Tourte épicée au canard
Recette d'une tourte à la viande de canard hachée et aux épices telles la cannelle, le cumin .
Ragù alla bolognese à la saucisse de Toulouse (recette italienne)
Recette de la vraie recette du ragu alla bolognese de Bologne, bien différent des spaghetti bolognaise.
La falette ou poitrine de veau de l'Aveyron farcie aux herbes
Recette de l'Aveyron : la falette ou poitrine de veau farcie aux herbes comme les feuilles de blettes et viande hachée
Lasagnes pyrénéennes à l'agneau, cèpes et tome de brebis
Recette de lasagnes des Pyrénées avec un ragù à base d'agneau, porc de Bigorre, de cèpes, de tome Barousse des Pyrénées
Colombo de joues de porc
Recette de colombo de joues de porc, recette de cuisine des Antilles, Martinique ou Guadeloupe
Tatin de jeunes carottes, oignons et ail nouveaux, au sirop d'érable
Recette d'une tarte tatin aux légumes nouveaux, carottes, oignons, ail au sirop d'érable
Daube du Languedoc au vin rosé
Une recette du terroir du Languedoc entre Toulouse et la Méditerranée avec des olives Lucques, du vin rosé, du Muscat, de la viande Aubrac, ail de Lautrec, oignon des Cévennes
Veau Makhani {Inde} : veau de l'Aveyron à la crème de noix du Périgord et aux épices indiennes
Recette indienne de veau aux épices, crème, tomates, noix