Envie de Cuisiner503 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Risotto crémeux aux artichauts
Ingrédients (4 personnes): 4 petits artichauts moyens 1 oignons Huile d’olive 200g de riz à risotto 2 cs de parmesan rappé 500ml de bouillon 10cL de crème Bio ou venant directement de la ferm…
Risotto aux poivrons
Ingrédients (Pour 4 personnes ) 300 g de riz Arborio 1 poivron rouge 1 échalotte 1 l de bouillon de volaille ou de légumes 4 brins de persil sel, poivre du moulin 2 cs de ricotta 80 gr de Parmigian…
Risotto au celeri et au parmesan / Celery Risotto and Parmesan
Simple et délicieux avec des filets de poissons, comme ici des maquereaux.
Risotto aux légumes et mozarella
Ingrédients (pour 4 personnes) 3 poignées de riz Arborio 1 bulbe de fenouil 200 gr de petits poix 1 boule de mozarella parmesan rappé Préparation Dans une poele plate, faire revenir le fenouil coup…
Penne au Pecorino
Le pecorino est un fromage à pâte dure à base de lait de brebis (pecora signifie brebis en italien), originaire d’Italie.
Lasagne aux poireaux et à la ricotta
Le secret de ce plat réside dans la qualité de la ricotta : je suis donc allé à la Cooperative Laitiere italienne Cisternino à Paris.
Mal Talgliati con Pesto ou Pâtes fraiches coupés grossierement
Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour les pâtes 300 g de farine de blé tendre 3 oeufs 1 cs d’huile 1/2 cf de sel 1 c.
Pennes aux deux saumons
Ingrédients (2 personnes): Pennes 2 filets de saumon frais ou surgelé 2 tranches de saumon fumé 1 cube de crème fraîche (25cl) 50 gr de parmesan sel poivre 1 échalotte Préparation: Faire blondir l&…
Tajine de poulet au céleri
Ingrédient (pour 4 personnes) 1/2 poulet coupé en morceau 3 branches de céleri 2 carottes 1 oignon 1 échalotte 4 abricots secs 4 cs d’amandes entières 1 caf de cumin en poudre 1 caf de gingem…
Tajine de poulet aux carottes et canelle
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs).
Tajine de poulet aux citrons confits, aux olives et aux courgettes
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poulet fermier coupé en morceaux 1 gros oignons 1/2 citron confit 1 cc de gingembre 1 cc de curcuma 300 g d’olives vertes dénoyautées 1 petit bouquet de cori…
Tajine de boeuf aux légumes
Ingrédients (pour 4) 500 g de viande de boeuf (Bourguignon de préférence) 5 courgettes 2 carottes 3 pommes de terres en morceaux gingembre en poudre 1 cs de cannelle 1 cs de cumin en poudre 1 cs d…
Tajine de petits poix
Ingrédients (pour 4 personnes) 450 gr de petits poix 1/2 oignons 3 cs de coulis de tomate Bio 1 cs de gingembre en poudre 1 cs de curcuma 1 cs de cumin 1 petit bouquet de coriandre et de menthe hui…
Tajine de Colin à la courge
Ingrédients : 3 filets de Colin 1 oignon ½ courge de Butternut 1 boîte de tomates concassées 1 cs de Cumin 1 cs de curcuma 1 cs de coriandre moulu 1 cs de gingembre moulu 2 cs de coriandre émincé f…
Polenta au fromage et champignons
La polenta est un plat du nord de l’Italie et mais aussi de la Savoie.
Crème de courge aux amande
Ingrédients 300 g de pulpe de courge 100 de beurre 2 cs d’amandes effilées 2 cs de bouillon sel, poivre en grains Préparation Couper en morceaux la courge et cuire avec une noix de beurre et …
Panna cotta au coulis de fraise
Ingrédients (pour 4 personnes) 40 cl de crème liquide 40 cl de lait 1/2 écrémé 1 cc d’agar agar 250 gr de fraise 50 gr de sucre feuilles de menthe Préparation Faire bouillir la crème, le lait…
Raviolis à la truite
Les raviolis ne sont trés compliqués à faire et pas trés long non plus mais il faut: avoir un laminoire à pâtes, pour réaliser facilement les plaques de pâte.