Envie de Cuisiner503 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Pâtes aux brocolis, asperges et Ricotta
Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de bouquets de brocolis 8 asperges vertes 450 g de pâtes 1 gousse d’ail 1 cs de zeste de citron Bio 4 cs de ricotta Huile d’olive vierge extra sel…
Gâteau de ricotta, épinards, oseilles et parmesan
J’ai ramené chez mon maraîcher de l’oseille, des épinards et des navets primeurs avec leurs fans.
Cannelloni à la ricotta, artichauts et chair de crabe
Ingrédients Pour 4 personnes 200 g de ricotta 100 g de chair de crabe royal 4 artichauts violets émincés finement 2 brins de persil plat haché 80 g de parmesan 1 oignon émincé finement Sel Poivre H…
Confiture de rhubarbe et d’orange
Ingrédients (2 personnes): 1 kilogramme de tiges de rhubarbe, 2 Orange non traitée, 50 gr de sucre de canne Bio, 1 Citron non traité Préparation: Nettoyer la rubharbe, la peler et la détailler en b…
Pizza tomate mozarella
Ingrédients (pour 4 personne) 4 tomates 1/2 poivron rouge Origan Olive 200 gr de farine 1 sachet de levure boulangère 1/2 caf de sucre sel 1 cs d huile d’olive vierge extra 2 boules de mozzar…
Risotto au chou pointu
J’ai trouvé chez mon maraicher un chou pointu, un chou nouveau dont la saison est courte.
Limonade à la lavande et romarin
Ingrédient ( pour 4-6 personnes) 500 g d’eau 160 g de jus de citron pressé (4 ou 5 citrons) 120 g de sucre 4 cac de fleurs de lavande fraîches (toutes les lavandes sont comestibles), 2 petite…
Gratin de sardine à l’ail et au citron
Les sardines cuisent en quelques minutes au four lorsqu’elles sont préparées et ouvertes comme dans la recette.
Champignon et oignons à la grecque
Ingédients (pour 4 personnes) 300g de petits champignons de Paris 12 petits oignons grelot 1/2 verre d’huile d’olive 1/2 verre de vin blanc sec 1 cs de concentré de tomate maurier sel e…
Brusceta aux anchois marinés au citron
Dans toute la Méditerranée les sardines et les anchois sont un peu les reines… abondantes, bon marché.
Assiette de Tomates et mozzarella
Ingrédient (pour 4 personnes) : 4 belles tomates rouges 2 boules de mozzarella 10 feuilles de basilic Huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre et sel de Guérande Préparation Découper la …
Antipasti: Aubergine gratinée à la mozarella
Ingrédients pour 4 personnes 3 aubergines 3 tomates fermes 2 boules de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 cc d’origan 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Préparation Laver les aubergines, ôter les ext…
Poivrons marinés (Peperoni arrostiti)
Préparation 4 poivrons rouge 1/2 jus de citron Basilic Poivre Huile d’olive Préparation Deux solutions: Passer les poivrons entiers au four le temps qu’ils flétrissent et se rident.
Antipasti : aubergines grillées
Un des antipasti que je préfère sont les légumes grillés : courgettes, aubergines, poivrons etc… C’est très simple à réaliser mais il faut un ustensile indispensable: une poêle-grill an…
Antipasti: Courgettes grillées et marinées à la menthe
Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 courgettes 1 botte de menthe fraiche 1 cs de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre) Huile d’olive Préparation Lavez les courgettes, coupez-les en rondel…
Spaghettis aux scampis et aux 2 poivrons
Comme souvent, les recettes à base de pâtes italiennes sont un support pour manger de très bons légumes.
Sorbet aux citrons
L’été, incontournable en fin de repas, pour échapper à la chaleur du jour ou de la nuit.
Suggestion antipasti 2013
Pour profiter du soleil et des magnifiques légumes d’été, les antipastis sont servis « avant le repas », comme le nom l’indique, les antipastis italiens sont des p…