Envie de Cuisiner503 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Muffins aux agrumes confits
Ingrédients: 20 cl de créme liquide 2 cs de lait 200 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 100 gr d’agrumes confits Préparation: Mélanger le…
Cabillaud roti à l’emburrée au persil
Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 pavés de cabillaud avec la peau 4 grosses pommes de terre charlotte 1 tomate de chair bien mure, 1 citron jaune, 2 cuillères à soupe de persil plat concassé, 1 cuil…
Pâtes aux Boulettes sicilienne (polpette)
Pour 6 personnes : 400 g de boeuf haché 100 g de pain rassi en chapelure Un peu de lait 3 oeufs 100 g de parmesan et pecorino râpés Persil 1 petite branche de menthe 1 cuillère à soupe d’huil…
Garganelli
Ingrédients 400 g de farine tout usage 4 gros oeufs 30 g de parmesan fraîchement râpé 1/8 cuillère à thé de muscade fraîchement râpée Préparation Tamiser la farine sur une surface de travail, puis …
Gâteau sans oeuf à l’orange
Ingrédient (pour 6 personnes) : 150 g de farine 120 g de sucre 120 ml de lait 1 sachet de levure 1 orange 1/2 à café de cannelle 10 g de beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 180…
Risotto au choux-fleur et parmesan
Ingrédients (pour 4 personnes) 200 g de riz pour risotto (1 poignée par personne) 1/2 chou-fleur 1/2 oignon doux 20 cl de vin blanc 1L de bouillon de volaille chaud 1 c.
Pizza aux sardines
Ingrédients (pour une pizza de 4 personnes) 200g de farine 1 sachet de levure boulangère 25 cl d’eau tiède 1 cc de sel 1 cc de sucre 2 boule de mozarella 1 tomate 1 aubergine 4 cs de coulis d…
Granité aux fraises (granité de Fragola)
Ingrédients (6 Portions) 400 g de fraises 1 cc de sucre 1 cs de menthe fraiche hachée Préparation : Lavez les fraises et équeutez-les.
Salade de pomme de terre- courgettes – tomates séchées
Ingredients : 250g de pommes de terre grenaille huile d’olive 1 échalotte 1 courgette jaune 2 c.
Tarte au citron et aux amandes
Ingrédients 60g de sucre 350g de mascarpone 75g de beurre 3 citrons bio 4 oeufs 120 g d’amandes en poudre Pour la pâte brisée 150 gr de farine 75 gr de beurre ramolli 1 pincée de sel 8 cl d’e…
Rizotto à la courge/potiron
Ingredients (pour 4 personnes): Riz Arborio (4 poignets) – je ne dose pas mon riz en grammes mais en poignet, 1 par personne 1 litre de bouillon de légumes 1 échalotte 60 gr de Parmesan rappé…
Espadon à la mode de Messine
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 tranches d’espadon 1 oignon 2 tomates en morceaux 1 cuillère à soupe de câpres 3 cs d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux 1 bouquet de persil 1 c…
Macaronis au anchois et au fenouil
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bulbe de fenouil 1/2 oignon 10 anchois au sel 10 olives noires 2 cs d’huile d’olive 250g de macaroni parmesan rappé Préparation : Couper l’oigno…
Lasagnes de maquereau
Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 gros maquereaux 4 branches de céléri 4 tomates 4 cs d’olives vertes dénoyautées 1 échalotte 1 aubergine préparation pour la pâte à lasagne 100 gr de farine 5 …
Seiche à la plancha
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 seiches 25 cl d’huile d’olive d’Espagne 3 gousses d’ail finement émincé 1 petit bouquet de persil jus de 2 citrons Préparation : Nettoyer …
Salade tomate, mozzarella fumée et champignon
Ce week-end, je suis allé faire mes courses à la coopérative laitière de cistermo à Belleville.
Pâtes fraîches maison
Pour fabriquer nos pâtes fraîches, je préfère utiliser la farine de blé tendre 405 (type 00 en Italie) qui est la farine standard.
Pizza tomate mozarella
Ingrédients (pour 4 personne) 4 tomates 1/2 poivron rouge Origan Olive 200 gr de farine 1 sachet de levure boulangère 1/2 caf de sucre sel 1 cs d huile d’olive vierge extra 2 boules de mozzar…