CVOUSLECHEF530 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Cassolette de poireaux,morteau et sa tartine
Ingrédients : 1kg de jeunes poireaux 1 saucisse de morteau crue 4 pommes de terre 2 cuil à soupe de crème épaisse tranches de pain de campagne 50 g de comté ou morbier Préparation : Préparer les lé…
Parmentier de butternut au confit de canard
Ingrédients : 1 butternut 2 cuisses de confit de canard 1 grosse cuillère de crème fraîche une dizaine de noisettes Préparation : Peler le butternut et le couper en gros cubes.
Velouté poireaux pommes de terre
Ingrédients : 4 poireaux 2 grosses pommes de terre 1 oignon 20g de beurre 50cl de bouillon de volaille lait ou crème fraîche Préparation : Emincer l’oignon et couper en morceaux les poireaux …
Potimarron garni de son risotto aux champignons
J’ai un flacon d’huile d’olive parfumée à la truffe, que j’ai utilisé dans cette recette.
Pommes duchesse
Ingrédients : 800g de pommes de terre 80g de beurre mou 2 oeufs 1 jaune d’oeuf Préparation : Faire cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et lavées.
Filet de poisson et poireaux au curry
Une épice qui parfume tout le plat… Ingrédients : 4 filets de poisson (lotte, dorade….
Mousse de foies de volailles au Pineau des Charentes
Cette mousse de foies de volailles est à déguster à l’apéro sur une tranche de pain de campagne et accompagnée de cornichons… A réaliser aussi avec un porto blanc.
Saint Jacques sur crémeux de chou fleur
Très bonne association et le zeste de citron sublime le crémeux de chou fleur Ingrédients : 12 belles saint jacques 1 gros chou fleur 1 citron 25g de beurre salé 1 cuil à soupe d’huile d&rsqu…
Galette pommes de terre et thon
Une recette toute simple à accompagner de quelques crudités, de salade verte….
Pot au feu de cabillaud à ma façon
Un bon bouillon parfumé dans lequel ont cuit les légumes et le poisson, un régal.
Sole grillée au beurre salé et fleur de sel aux algues
Recette toute simple, mais toujours aussi bon….
Coupe pamplemousse fraîcheur
Une délicieuse entrée composée de pamplemousse rose et petits légumes, toute en légereté….
Velouté de patate douce et poireaux
Ingrédients : 1 patate douce 2 blancs de poireaux 1 oignon 20cl de crème de coco 1 cuil d’huile d’olive quelques noix de pécan grillées 1/2 cuil de curcuma Préparation : Préparer les bl…