CVOUSLECHEF234 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Cake Riviera ( mascarpone et citron)
Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.
Moules sautées à la citronnelle et citron
Et voilà une recette un peu différente des traditionnelles….
Coupe aux brugnons, mascarpone et verveine
Une coupe inspirée du tiramisu et aux fruits d’été… Ingrédients : 12 biscuits spéculoos ou biscuits à la cuiller 400g de brugnons 1 citron 4 cuillères à soupe de mascarpone 4 cuillères…
Carpaccio de Saint Jacques à la vanille et fruit de la passion
Une entrée qui fait toujours son effet ! Ingrédients : 2 belles Saint Jacques par personne 1 gousse de vanille 1 citron vert 1 fruit de la passion huile d’olive Préparation : Ouvrir et décoqu…
Charlotte aux agrumes
Très légère , cette charlotte est parfaite pour terminer un repas de fêtes… Ingrédients : Pour la gelée d’agrumes : 400g de jus d’oranges pressées 1 sachet d’agar agar 180…
Salade de champignons
Ingrédients : 300g de champignons de Paris 1 citron 10cl de crème fraîche 1 cuil à soupe de moutarde quelques brins de ciboulette Préparation : Eplucher les champignons.
Galette des fjords
Ingrédients : 4 galettes au blé noir 4 tranches de saumon fumé 2 cuil à soupe d’oeufs de saumon 1 citron ( zeste et un demi citron en jus) 4 cuil à soupe de crème fraîche Préparation : Faire …
Macaron de céleri à la carotte
Ingrédients : 1 celeri rave 4 carottes 1 citron 10 cl de crème fraîche Préparation : Couper a la mandoline le céleri en tranches, arroser de jus de citron et faire cuire dans de l’eau bouilla…
Cocotte de porc au citron et olives vertes
Ingrédients : 500g de filet de porc 1 citron 80g d’olives vertes 1 cuil à café de curcuma 8 pommes de terre 1 verre de vin blanc 1 oignon frais 1 cuil à soupe d’huile d’olive 1 br…
Pavé de saumon mi-cuit
Une cuisson simplissime qui permet de garder au poisson tout son moelleux… Ingrédients : pavé de saumon zeste de citron poivre de Timut fleur de sel Préparation : Tapisser la poêle d’un morc…
Rillettes de thon
Ingrédients : 300g de fromage frais 280g de thon au naturel fines herbes (ciboulette, ou coriandre ou basilic) 1 jus de citron 1 goutte de tabasco Préparation : Mélanger le tout , vérifier l&rsquo…
Confit de pommes au pommeau de Normandie
Un dessert peu sucré et goûteux… Ingrédients : 4 pommes 4 cuil à soupe de pommeau 1 étoile de badiane ou une pincée de badiane en poudre 1 zeste de citron 1 gousse de vanille quelques raisins…
Dorade au four au citron et safran
Ingrédients : 1 grosse dorade 600 de pommes de terre 1 gousse d’ail 2 citrons 1 pincée de safran 1 branche de thym huile d’olive 10 cl de vin blanc 10cl d’eau Préparation : Eplucher les pom…
Petits sablés de Pâques à l’épeautre glacés au citron
De petits sablés à la farine d’épeautre, juste légèrement glacés au citron….
Carpaccio de boeuf
Un petit air d’Italie, avec des belles fleurs de câpres de Sicile, des lamelles de parmesan et une bonne huile d’olive.