Les petits plats du Prince282 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Tartare de thon rouge à la mangue
Avec les premières chaleurs je recherche toujours des plats qui soient frais et légers.
Salad jar saumon mariné, pomme de terre vapeur et crudités
Les salades jars, ou Mason Jars du nom des bocaux de la marque "Mason" aux Etats Unis, ce sont des salades très tendance où l'on transporte tous les éléments d'une salade composée dans un bocal, prêts à être consommés : pratique, ludique, on les amène.
Ma version de la bouillabaisse
Je suis une fille du Sud, mais du Sud-Ouest, du coup, nous on est plus canard que poissons.
Candy Bar - Bar à bonbons pour Garden party
La saison des Garden party, réceptions de mariage, baptême, d'anniversaire est arrivée ! La formule buffet est toujours appréciée, et l'organisation d'un Candy Bar (bar à bonbons) n'est plus réservée aux goûters d'anniversaire de nos bambins ! Petits.
Des cocktails pour votre Garden party
Votre Garden party est programmée, vos invités ont confirmé leur venue, vous êtes quasi OK sur la préparation de votre menu, et le lieu de la réception est finalisé.
Dos de cabillaud, purée aux 2 choux, huile verte au sureau
La semaine prochaine nous aurons un pont et ce sera l'occasion pour certains de recevoir la famille.
Huile verte aux herbes aromatiques
Qui n'a pas flashé sur ces jolies huiles vertes qui décorent les plats de légumes, les poissons dans les émissions culinaires ? En tout cas, moi, je les trouve particulièrement jolies ! En fait, rien de compliqué pour les réaliser : ce sont des huiles.
Tajine de congre (tajine Assighagh)
Un merveilleux souvenir de mon séjour à Essaouira au Maroc où j'ai pu déguster des tajines de poissons très parfumés.
Médaillons de lotte sauce cresson
Avec le printemps qui arrive, des envies de légèreté s'invitent dans ma cuisine.
Recette facile des maquereaux en marinade de vin blanc
Dans mon colis Poiscaille j'avais 2 jolis maquereaux cette semaine.
Spaghetti aux coques sauce citron (recette simple et rapide)
Quand débute le week end j'aime bien servir un repas sans trop de préparatifs.
Lotte sauce crustacés et orange
Tout le monde connaît la lotte à l'armoricaine, avec tomate et cognac.
Noix de coquilles St Jacques, mousseline de chou fleur et noisettes
Si le foie gras et les volailles sont les stars de mes repas de Noël, pour le Nouvel An, ce sont souvent les produits de la mer qui tiennent le haut du pavé : coquilles St Jacques, fruits de mer, oursins, turbot, lotte, langouste, homard.
4 bouchées apéritives autour du saumon pour le réveillon
Le saumon fumé fait partie des incontournables des fêtes de fin d'année, c'est un des aliments stars des réveillons.
Papillote de saumon au chou romanesco
Si vous avez envie de réduire votre consommation de graisses et d'aliments très gras, la papillote est un moyen facile et rapide d'y parvenir.
On recycle les restes de Noël
Cette année encore vous avez eu les yeux plus gros que le ventre : vos convives sont repartis repus de leurs repas du réveillon et du midi de Noël, mais il vous reste encore foie gras, huîtres, saumon fumé, restant de volaille, fruits exotiques, vin.
Conseils pour composer son plateau de fruits de mer
Comme la volaille, ils sont les stars de nos réveillons : fruits de mer, coquillages et crustacés trônent fièrement sur nos tables en fin d'année sur de très gourmands plateaux de fruits de mer.
Saumon et sa sauce au champagne
Voici une recette que je préparais il y a des années, lorsque nous étions une petite dizaine à table.
Menu Le Grand Bleu : direction l'océan !
Chaque année j'aime donner un thème à mon réveillon : je choisis la couleur de l'année, qui sera ensuite déclinée au niveau du sapin, du papier cadeau, mais également de la décoration de ma table.
Crumble au kiwi
Nous avons la chance d'avoir un producteur de kiwis juste à côté de la maison : c'est à la mi-octobre que se récoltent les jolis fruits duveteux à la chair verte.