Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince190 recettes

Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Poisson" - page 9


Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An

Cocotte de lotte et homard en sauce crémée pour Nouvel An

Si la dinde et le chapon ont fait les honneurs des tables du réveillon de Noël , j'aime bien proposer pour le réveillon du Nouvel An, un plat ou une entrée à base de poisson.

Salade de pommes de terre de Grand maman

Salade de pommes de terre de Grand maman

La salade de pomme de terre traditionnelle dans ma famille, avec œuf, olive, tomate.

TRUITE MEUNIERE ET SA PUREE DE FENOUIL

TRUITE MEUNIERE ET SA PUREE DE FENOUIL

Ingrédients : 1 truite par personne 2 bulbes de fenouil 2 pommes de terre Huile Sel et poivre Citron Recette : Vider et laver les truites, couper les nageoires Fariner de chaque côté Mettre de l’huile dans une poêle, faire chauffer, puis mettre les truites.

SUSHIS DE PRINTEMPS

SUSHIS DE PRINTEMPS

Pour illustrer le dernier défi de Recettes.

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels.

Curry de lotte, lait de coco, safran et citron vert

Curry de lotte, lait de coco, safran et citron vert

La lotte est un poisson qui se prête bien aux cuissons douces et mijotées.

Dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur

Dos de cabillaud rôti aux tomates confites sur purée fine de chou fleur

Vous le savez j'aime le poisson, et tout particulièrement le cabillaud.

Risotto aux Saint Jacques

Risotto aux Saint Jacques

En entrée ou en plat de résistance ce risotto fondra sous la langue : un riz arborio, une bisque de crevettes et des St Jacques juste snackées, et voici un plat de fêtes ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz arborio 50 cl de bisque de crevettes.

Conserves de caviar d'aubergine

Conserves de caviar d'aubergine

Le caviar d'aubergine, j'en raffole : à la cuillère, sur des tartines ou bruschettas, pour accompagner un poisson.

Tomates farcies à la brandade de morue

Tomates farcies à la brandade de morue

Pour ceux qui ne mangent pas de viande et donc ne pourraient pas manger la version classique des tomates farcies, voici une alternative avec du poisson : je farcis ces tomates charnues avec une brandade de morue et du pesto de basilic.

TIMBALE DE POISSON ET CREVETTES

TIMBALE DE POISSON ET CREVETTES

Pour une entrée sophistiquée et gourmande, un repas en tête à tête, ou une St Valentin, ces timbales de poisson seront parfaites.

Croustillants de brandade de morue

Croustillants de brandade de morue

Le sel est un excellent conservateur on l'a vu, et la morue en est un parfait exemple : la morue est en fait du cabillaud salé .

Sole meunière aux capres et jus de citron

Sole meunière aux capres et jus de citron

La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux, généralement couleur crème sur le dessus, et blanc nacré sur le ventre.

Darnes de cabillaud aux noodles et chou romanesco

Darnes de cabillaud aux noodles et chou romanesco

Une poêlée qui est rapide à préparer, pratique quand on n'a pas trop de temps à consacrer au repas.

Soupe de poissons au safran

Soupe de poissons au safran

Qui a déjà mangé une soupe de poissons fraîche connaît le bonheur !Faire soi-même sa soupe de poissons n'est pas très difficile, juste un peu long, délicieux !

TRUITE AUX AMANDES ET FENOUIL BRAISE

TRUITE AUX AMANDES ET FENOUIL BRAISE

Ingrédients : 1 truite par personne 1 fenouil Tomates en branches 50 g d’amandes effilées Beurre cassonade Persil Sel et poivre Citron, 1 trait de vinaigre blanc Recette : Vider et laver les truites, couper les nageoires Fariner de chaque côté Faire.

Crab cakes : les petites croquettes américaines

Crab cakes : les petites croquettes américaines

Les crab'cakes ou gâteaux de crabe, sont des petites croquettes typiques du Sud des Etats Unis.

Spaghettis complètes au dos de cabillaud et praires

Spaghettis complètes au dos de cabillaud et praires

Un plat de spaghettis au poisson et fruits de mer, toujours apprécié des gourmands.

Sardines en Tempura

Sardines en Tempura

La tempura est un assortiment de beignets, typique du Japon.

Saumon gravlax au jus de betterave et vodka

Saumon gravlax au jus de betterave et vodka

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru

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