Les petits plats du Prince1 061 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Quels bocaux choisir pour les conserves maison ?
La saison des conserves bat son plein : tomates, ratatouille, compotes, légumes du jardin, plats mijotés… Et chaque année, la même question revient : “Quels bocaux utiliser ?”Entre les bocaux à confiture, les bocaux du commerce, les Le Parfait, les Weck,.
Les Temps de Stérilisation — Le Guide Pratique Complet
Quand on prépare des conserves maison, la question essentielle reste toujours la même : combien de temps stériliser ? Cette page rassemble tous les temps de stérilisation, classés par catégories : • légumes crus acides • légumes capricieux (temps longs).
Tartare de tomates & melon rôti
Une entrée fraîche, fruitée et pleine de soleilQuand le melon manque un peu de sucre ou quand il a séjourné un peu longtemps dans le frigo, il suffit d’un passage rapide à la poêle pour le révéler.
Coup de frais sur l’été : la salade de riz au poulet qui fait des merveilles !
Quand les températures montent, notre envie de fraîcheur s’installe à table.
Salade d’aubergine à l’orientale
Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine grillée se retrouve dans les gastronomies grecque, turque, maghrébine.
Aubergines farcies traditionnelles
Une recette de maison, simple, généreuse, comme on les aime dans le SudIl y a des recettes qui sentent les cuisines d’été, les volets entrouverts, le parfum du jardin qui entre dans la maison.
Gambas grillées & chutney de melon au piment d’Espelette
Lorsque les beaux jours s’installent, j’aime cuisiner les gambas à la plancha ou au barbecue : leur chair nacrée, leur parfum iodé et leur cuisson rapide en font un incontournable de mes assiettes estivales.
Tomates farcies en cocotte (sans four, spécial été & grosses tomates)
Les vacances d’été ont ce charme un peu bohème : les locations où l’on cuisine avec le strict minimum, les chalets où la cocotte remplace le four, les séjours en camping où l’on improvise sur un réchaud.
Salade fraîche au poulet
Quand la chaleur s’installe sur le Gers et que les après‑midi deviennent écrasants, on cherche des assiettes simples, hydratantes, et pleines de fraîcheur.
Salade composée aux lentilles, avocat & œufs durs
Quand les journées sont chaudes et que vous souhaitez préparer un déjeuner rapide sans cuisson, cette salade aux lentilles est idéale.
Salade tiède d’encornets rouges
Fraîcheur d’été, légumes du jardin & parfum de MéditerranéeQuand les températures grimpent dans le Gers, j’aime préparer des assiettes fraîches, colorées, qui racontent à la fois le marché du matin et le jardin derrière la maison.
Pavé de saumon, salsa nectarine–basilic & concombre à la menthe
Quand les premières nectarines arrivent sur l’étal, j’adore les glisser dans des recettes salées.
Bruschettas & Tartines gourmandes : l’art du repas d’été
Quand l’été s’installe sur le Gers et que la chaleur ralentit les journées, la cuisine se fait plus simple, plus instinctive.
Curry Doux de Courgettes et Poulet au Lait de Coco
Il y a quelques jours, ma charmante voisine m’a offert plusieurs courgettes fraîchement cueillies de son jardin.
Toutes mes recettes de tomates farcies – Le guide complet pour un été gourmand
Il y a des plats qui sentent l’été avant même d’arriver sur la table.
Tian provençal de légumes à la morue
Un plat du Sud, ensoleillé, parfumé, et profondément méditerranéenQuand on pense à la Provence, on imagine aussitôt le soleil, les légumes gorgés de saveurs, la ratatouille, les criées du port de Marseille, la bouillabaisse et sa rouille au safran… mais.
Riz au lait coco & compotée de rhubarbe à la badiane
Un dessert doux, parfumé, inspiré mais résolument maisonIl y a quelques jours, je suis tombée sur une recette australienne de pudding au riz et à la rhubarbe.
Sardines farcies à la courgette & fenouil sauvage
Une recette du Sud, légère, parfumée, parfaite pour un déjeuner d’été.
Pickles de rhubarbe
Une façon vive, acidulée et moderne de cuisiner la rhubarbe du marchéCe matin, en revenant du marché avec de superbes tiges de rhubarbe rouge sous le bras, j’ai eu envie de bousculer un peu mes habitudes.