Les petits plats du Prince1 054 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
One‑pot pasta au poulet, tomates confites et basilic
Un plat rapide, parfumé, parfait pour un midi presséÀ l’heure du déjeuner, quand le temps manque mais que l’envie d’un plat réconfortant demeure, le one‑pot pasta est un allié précieux.
Navarin de veau printanier aux légumes nouveaux
Le printemps dans la cocotte Dans ma campagne du Gers, le printemps arrive toujours avec cette douceur particulière : les haies se couvrent de jeunes pousses, les oiseaux reprennent leurs concerts matinaux, et les marchés se parent de couleurs tendres.
Salade de pommes de terre, œufs, avocat, fèves et poulet rôti
Il y a des salades de pommes de terre qui racontent à elles seules un moment de saison : un poulet rôti partagé la veille, quelques pommes de terre vapeur encore tièdes, des fèves nouvelles à peine écloses, un avocat fondant, une cébette croquante… et.
Côtes de veau rôties, asperges blanches au beurre, thym et ail confit
Pleine saison des asperges blanches, encore perlées d’humidité, avec cette promesse de douceur et de croquant qui annonce les beaux jours.
Minestrone vert de printemps au pesto d’ail des ours
Le minestrone, une soupe italienne généreuse et évolutiveSur le blog, je vous propose déjà deux versions de minestrone : • une soupe comme un minestrone aux légumes d’été, avec courgettes et tomates • une préparation déshydratée pour minestrone, très.
La grande salade de pommes de terre : généreuse, familiale, et infiniment personnalisable
Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur place sur la table.
Asperges blanches en vinaigrette à l’ail des ours
Une assiette de printemps, simple, fraîche et lumineuseAu marché de ce matin, les bottes d’asperges blanches s’alignent comme des crayons ivoire, encore perlées d’humidité.
Filets de rouget barbet poêlés, petits légumes fondants & sauce safran du Gers
Il y a des matins où l’on entre chez son poissonnier sans idée précise… et où l’on ressort avec un trésor.
Saupe au four, vin blanc & huile de fenouil sauvage
Il y a des poissons qui arrivent dans la cuisine comme une petite aventure.
Aspic printanier aux petits pois, avocat et œuf mollet
Une entrée très printanière, tout en vertEn ce moment, comme beaucoup d’entre nous, j’ai envie de recettes fraîches et printanières.
Brochettes de lotte aux carottes rôties à l’orange
La douceur de la lotte, ferme et nacrée, rencontre les carottes rôties, imprégnées de jus d’orange et de carvi.
Risotto verde de printemps : épinards & petits pois (Risotto verde di primavera : spinaci e piselli)
Un plat tout simple, tout frais, et profondément printanier.
Asperges blanches des Landes sauce gribiche
Une entrée de printemps fraîche, élégante et pleine de caractèreCe matin, au marché, j’ai eu la chance de tomber sur de magnifiques asperges blanches des Landes.
Carré d’agneau en couronne pour Pâques
Un plat de fête, un geste de transmissionPour le repas de Pâques, j’ai choisi de préparer un carré d’agneau en couronne : une pièce simple à travailler, mais qui offre immédiatement une présentation festive.
Zoom sur : Les respounchous (tamier commun)
Plante sauvage emblématique du Sud‑Ouest🌱 Présentation généraleLe respounchou, ou tamier commun (Dioscorea communis), est une plante sauvage grimpante que l’on trouve dans le Tarn, l’Aveyron, le Lot, le Gers et plus largement dans tout le Sud‑Ouest.
Haricot de mouton – La recette traditionnelle comme autrefois
Lorsque les promotions sur l’agneau apparaissent après Pâques, c’est souvent le moment idéal pour revenir aux grands classiques de la cuisine familiale.
✨ Feuilletés poireau–chèvre aux bouyguettes
Une idée simple et élégante pour Vendredi SaintEn prévision du Vendredi Saint, j’aime proposer des recettes douces, végétariennes, et profondément ancrées dans la saison.
️ 10 Idées de recettes pour un Vendredi saint tout en douceur
🌿 Que cuisiner pour le Vendredi saint ? Tradition, simplicité et recettes de saisonLe Vendredi saint occupe une place particulière dans le calendrier chrétien.
Filet de truite des Pyrénées, purée brocolis–pommes de terre
Une assiette lumineuse pour un repas de Vendredi saint.
Lapin mijoté aux artichauts poivrades
Un plat de printemps tendre et parfuméSamedi matin, sur le marché, mon marchand primeur avait aligné de superbes bottes d’artichauts poivrades, serrées comme des fleurs encore closes, avec cette teinte vert et violet qui annonce les beaux jours.