Cuisine-libre.fr213 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Parmentier au potimarron
Faites cuire les pommes de terre et le potimarron à la vapeur environ 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, pour les réduire en purée (voir : Purée au potimarron).
Brochettes d'escargots
Si vous vous êtes procuré des escargots précuits sans leur coquille, rincez-les bien, salez abondamment et laissez reposer une heure.
Rouelle de porc gratinée au fromage
Assaisonnez la rouelle de sel, de poivre, saupoudrez-la d'une pincée de thym.
Poulet au Marsala
Couper le poulet en morceaux et le faire revenir à la cocotte dans un mélange beurre-huile.
Poulet au riz safrané (kabsa)
Versez l'huile dans un wok à feu moyen, ajouter l'ail et l'oignon émincés, faîtes dorer et réduire en remuant de temps en temps 3 min.
Piques de chou-fleur au jambon
Faites cuire les bouquets de chou-fleur 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Verrines de brocoli au jambon
Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire 10 minutes dans le bouillon.
Jardinière de légumes nouveaux
Belle et colorée, la jardinière est vraiment bienvenue au printemps avec la jolie couleur des légumes nouveaux.
Rôti de porc à la bière au pain
Mettre à chauffer doucement l'huile d'olive dans une marmite en fonte ou cocotte.
Tajine de veau aux figues
La veille : faire tremper les raisins dans l'eau de fleur d'oranger (bien les recouvrir).
Lasagne à la napolitaine
Préparation de la sauce Dans une casserole : Faîtes rissoler l'oignon dans un fond d'huile Ajoutez la viande hachée Faîtes revenir le tout Lorsque la viande est rosée, ajoutez le coulis Salez à votre convenance Laissez cuire la sauce à feu doux durant.