Cuisine-libre.fr2 311 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Cacasse à cul nu
Tout passe, tout lasse, pas la cacasse ! Des patates et rien d'autre, c'est l'essence même de la cacasse à cul nu.
Quiche lorraine
Tarte salée traditionnelle de l'Est de la France, à base de pâte brisée et d'œufs battus avec de la crème.
Jambon persillé des mères Allard
La veille épluchez les carottes et les oignons et piquez ces derniers de clous de girofle.
Chouquettes de gruyère
Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir.
Bœuf bourguignon
Plat de bistrot typique, ce ragoût savoureux, permet l'emploi de morceaux économiques.
Soupe au chou
Probablement la plus traditionnelle des soupes, la voici telle qu'on l'apprécie encore en Franche-Comté ou en Bourgogne.
Madeleines de Commercy
Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mou, s'écrasant facilement à la fourchette : étape très importante pour que les madeleines soient aérées.
Lentilles à la dijonnaise
Laissez-vous tenter par ce plat vite préparé et convivial, qui se suffit à lui-même.
Sauce dijonnaise aux câpres
Une sauce délicieuse avec les poissons blancs : roussette, raie et également les terrines de poissons, œufs pochés, beignets, cervelle d'agneau.
Tatins de gruyère aux morilles
Une entrée raffinée, avec l'une des meilleures variété de champignons.
