Cuisine-libre.fr2 265 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Clapshot, purée de navet
Purée écossaise de navets et de pommes de terre écrasés avec de la ciboulette.
Pickles de chou rouge
Couper le chou en julienne, au couteau, finement, en retirant le trognon et les côtes épaisses.
Salade de farro au chou
Au fond du saladier, fouetter ensemble le jus d'orange, l'huile d'olive, l'ail et les épices.
Thé de bœuf
Commencez par essuyer une bonne demie livre de bœuf maigre dont vous aurez pris soin d'enlever le gras.
Ochazuke, riz au thé vert
Plat très simple de la cuisine japonaise, préparé en versant du thé vert sur un bol de riz.
Radis noir en entrée
Peler le radis noir, le laver et le sécher, l'émincer finement (attention les doigts si vous voulez que le plat reste vegan).
Kutia
Plat biélorusse à base de grains, traditionnellement préparé pour le repas de Noël orthodoxe du 7 janvier.
Œufs farcis à la betterave, raifort et œufs de saumon
Râper finement la betterave au robot culinaire ou avec un presse-purée.
Glace aux truffes
Peler 4 truffes noires, fraîches, bien propres ; faire infuser les parures dans 2 verres de lait bouillant ; 10 minutes après, passer l'infusion au tamis, puis avec elle, 6 jaunes d'oeufs, 300 grammes de sucre, préparer une crème Anglaise.
Joulutorttu, étoiles de Noël finlandaises
Feuilletés en forme d'étoiles, traditionnels du Noël en Finlande.
