Cuisine-libre.fr2 271 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Asperges à la flamande
Retirer le bout terreux des asperges, puis les éplucher à l'aide d'un couteau-économe.
Salade niçoise
Fameuse salade de tomates niçoise, à consommer sans modération en été, pour profiter des bons produits frais.
Côtes de porc à la flamande
Simple et délicieux ! Ces côtes de porc cuites à l'étouffée fondent en bouche.
Magret de canard fumé farci au foie gras
Étape 1 Placer le lobe de foie gras à la température ambiante pendant une demi-heure.
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur riz
Courgettes, tomates et riz se marient savoureusement pour former un plat fondant et complet pour le dîner.
Confit de canard aux pommes de terre
Cette recette classique du Sud-Ouest consiste à frire ou griller le confit dans une petite partie de sa graisse, puis à rôtir des pommes de terre dans sa graisse pour l'accompagner.
Pommes de terre sarladaises
Recette périgourdine traditionnelle, qui accompagnera une viande avec délices.
Gésiers de volaille confits
La recette des gésiers pour étoffer vos salades ! Attention : ils doivent cuire longuement.
Salade de lentilles au magret
Dans une grande casserole d'eau bouillante non salée, faites cuire les lentilles avec la branche de thym et la feuille de laurier (ou un bouquet garni) pendant 20 minutes, à petits bouillons.
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Le tian de haricots est un mets traditionnel de Beaumes-de-Venise.
Artichauts poêlés aux œufs
Parer les artichauts en coupant les queues et l'extrémité des feuilles pointues.